Cassola d'arròs mexicana
Vots: 46
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Aquesta cassola d'arròs a l'estil mexicà és un acompanyament ideal per a carns a la brasa i és força senzilla de fer. L'arròs de gra llarg es cou a foc lent amb tomàquets (feu servir de llauna) i espècies mexicanes tradicionals fins que s'absorbeix el brou. Després, s'escampa generosament formatge cheddar ratllat sobre l'arròs i es cou al forn fins que el formatge es fongui. No us oblideu d'afegir un pessic de cúrcuma a l'arròs per obtenir un deliciós color daurat i, per a un toc més sucós, afegiu-hi uns tomàquets sencers i alguns picats. Serviu immediatament, guarnit amb coriandre picat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses d'arròs de gra llarg
- 2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 3 grans d'all, aixafats
- Mitja ceba o una ceba sencera, picada
- 2 llaunes de tomàquets cherry en conserva de 400 g
- 1 llauna (280 g) de tomàquets picats amb bitxos en conserva, com ara Rotel
- 1 culleradeta de comí (o al gust)
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- 6-8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat (o segons calgui)
- 1,5 tasses de cheddar ratllat
- Cilantro fresc, picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, tomàquets de pera, formatge cheddar, pebre de caiena mòlt, cúrcuma, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Escalfeu oli vegetal en un calder gran i afegiu-hi l'all i la ceba. Fregiu-ho durant 3-4 minuts. Baixeu el foc i afegiu-hi l'arròs. Remeneu constantment per evitar que es cremi. Cuineu-ho a foc lent durant uns 3 minuts.
- A continuació, afegiu-hi els tomàquets sencers i tallats a daus, el comí, la sal, el pebre negre, el pebre de caiena i la cúrcuma. Remeneu-ho per distribuir-ho uniformement i deixeu-ho coure durant uns 2 minuts. Finalment, aboqueu-hi el brou de pollastre i remeneu-ho. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc al mínim. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui completament cuit, uns 10-15 minuts.
- Empolvoreu-ho amb formatge i enforneu-ho, tapat, fins que el formatge estigui fos i l'arròs estigui ben cuit, uns 15 minuts. Serviu-ho guarnit amb coriandre picat.
Categories:
Receptes similars
