Sopa de carbassa Butternut i melmelada
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 21 G., colesterol 9 mg, sodi 1044 mg, sucre 10 G.
Calories 480, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 21 G., colesterol 9 mg, sodi 1044 mg, sucre 10 G.
Aquesta sopa, com moltes bones sopes, es va inspirar en saquejar la nevera, el congelador i el rebost, així com en la sopa de posole mexicana, amb les seves moltes variacions d'ingredients que sovint inclouen xili, carn i blat de moro cuit. Aquesta versió vegetariana combina verdures i llegums tan bé que ni tan sols recordareu la carn!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella petita, picada finament
- 4 tasses de carbassa pelada i tallada a daus (uns 600 g)
- 2 culleradetes i 1/4 de comí mòlt
- 1 pebrot chipotle gran amb salsa adobo + 1 cullerada de salsa adobo en pot
- 1 i 1/4 tasses de crispetes congelades, descongelades
- 1 llauna (820 g) de blat de moro blanc hominy en conserva, escorregut
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
- 1/3 tassa de crema agra
- 3 raves petits
- 1 paquet (140 g) de ruca petita
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, blat de moro, mongetes negres, rave, pebrots chipotle en salsa adobo, comí, crema agra, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran i ampla o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba vermella i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi la carbassa, 2 cullerades de comí, 3/4 cullerada de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-la, remenant, fins que la carbassa estigui ben coberta, de 3 a 5 minuts.
- Poseu la salsa de chipotle i adobo en una batedora amb 1/2 tassa de blat de moro i 2 tasses d'aigua; tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu el puré de chipotle a una cassola amb 4 tasses d'aigua, el blat de moro i les mongetes negres. Tapeu-ho, augmenteu el foc al màxim i porteu-ho a ebullició.
- Traieu la tapa, ajusteu el foc per mantenir un foc lent moderat i cuineu fins que la carbassa estigui tendra i la sopa s'hagi espessit lleugerament, de 20 a 25 minuts.
- Mentrestant, diluïu la crema agra amb 2-3 culleradetes d'aigua. Talleu els raves a rodanxes fines. Retireu la sopa del foc i afegiu-hi els 3/4 de tassa de blat de moro restants, la ruca i el 1/4 de culleradeta de comí restant. Remeneu fins que el blat de moro estigui calent i la ruca s'hagi pansit; salpebreu-ho al gust.
- Aboqueu la sopa en bols, amaniu-la amb crema agra i decoreu-la amb raves.
Categories:
Receptes similars
