Fideus de carbassa amb pernil i sàlvia
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un espiralitzador transforma fàcilment la carbassa en fideus saludables que són prou impressionants per a una taula festiva, però fàcils de preparar i perfectes per a un sopar entre setmana. Coure els fideus de carbassa al forn i servir-los amb llesques de prosciutto fregit, parmesà ratllat gruixudament i un raig de mantega morena i fulles de sàlvia cruixents. Els sabors de tots els ingredients combinen a la perfecció i complementen perfectament la dolça carbassa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa gran (uns 1,3 kg)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 90 g de mantega sense sal, tallada a daus
- 60 g de talls prims de prosciutto (unes 4 talls)
- 5 fulles de sàlvia fresca
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat (uns 60 gr.)
- Equipament especialespiralitzador
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, formatge parmesà, pernil salat, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Talla la meitat arrodonida de la carbassa i reserva-la per a un altre ús. Treu la tija, després raspa el coll de la carbassa i talla-la per la meitat transversalment. Fes servir un espiralitzador per tallar la carbassa en forma de fideus.
- Col·loqueu la carbassa en una safata de forn i barregeu-la amb oli d'oliva. Salpebreu-la generosament; enforneu-la fins que els fideus estiguin tendres però encara ferms, de 10 a 15 minuts.
- Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà, escalfeu 1 cullerada de mantega fins que es fongui. Col·loqueu les llesques de prosciutto en una sola capa i cuineu-les fins que estiguin daurades i arrissades per les vores, girant-les amb unes pinces a la meitat de la cocció, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat, refredeu-les i després esmicoleu-les gruixudament.
- Afegiu les 5 cullerades de mantega restants a la paella juntament amb les fulles de sàlvia i un pessic de sal i cuineu-ho, remenant sovint, fins que la mantega es torni marró fosc, uns 4 minuts. Retireu-ho del foc.
- Col·loqueu la carbassa en una safata i ruixeu-la amb mantega i fulles de sàlvia. Afegiu-hi formatge parmesà i prosciutto esmicolat gruixudament. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
