Estofat d'estiu indi de carbassa, coco i llenties
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 173, greix total 6 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 25 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 173, greix total 6 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 25 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Estofat d'estiu indi amb carbassa, coco i llenties: una recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de pèsols grocs partits (tur dal)
- 450 g de carbassa butternut, pelada i tallada a daus d'1 cm (unes 2,5 tasses)
- 1 tomàquet Roma tallat a daus
- 1/2 tassa de flocs de coco grans frescos, congelats o secs
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 4 tasses de brou de verdures o aigua (o prou per cobrir les verdures)
Oli calcinat:
- 1 gra d'all aixafat
- 2 cullerades soperes d'oli de canola
- 1 culleradeta de llavors de mostassa
- 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 cullerada sopera de mel
- Suc d'1 llima
- 1/2 tassa de fulles fresques de coriandre picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pèsols, carbassa butternut, tomàquets de pera, flocs de coco, cúrcuma, comí, llavor de mostassa, flocs de pebre vermell, all, suc de llima, mel, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu els pèsols de colom, canviant-los l'aigua un parell de vegades.
En una olla gran per sopa, combineu la carbassa, els pèsols rentats, el tomàquet, el coco, la cúrcuma, el comí i prou brou per cobrir-lo. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 20 minuts. Retireu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. - Per preparar oli calcinat: Escalfeu l'oli de canola en una paella petita fins que brilli. Afegiu-hi les llavors de mostassa i, quan deixin de rebentar, afegiu-hi els flocs de pebrot vermell, l'all i la sal. Gireu la paella per assegurar-vos que es fregeixi uniformement i cuineu-la durant 10 segons més. A continuació, aboqueu el contingut de la paella a la sopa i salpebreu-la.
Aboqueu un cullerot de sopa a la cassola (compte, que esquitxarà!) i torneu-la a abocar a l'olla. Afegiu-hi mel, suc de llima i coriandre. Rectifiqueu les espècies al gust i gaudiu d'una mica d'estiu indi enmig de l'hivern!
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
