Sopa de carbassa i poma
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El sabor dolç de la carbassa butternut en aquesta sopa s'equilibra harmoniosament amb l'acidesa de la poma i les espècies aromàtiques (ceba, all, farigola i llorer) per a una sopa senzilla i càlida, perfecta per a un dia fresc de tardor. Les verdures i les fruites es rosteixen primer al forn per intensificar-ne el sabor i després es couen a foc lent en brou de pollastre abans de triturar-les. Reserveu uns quants daus de carbassa butternut rostida per servir, per guarnir cada ració d'aquesta sopa suau i cremosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa butternut (1,1 kg), pelada i tallada a daus de 4 cm (unes 4 tasses)
- 1 poma gran, pelada, sense cor i tallada en 6 trossos
- 1 ceba mitjana, tallada en 6 talls
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 gra d'all
- 4 branquetes de farigola
- 1 fulla de llorer
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, pomes, cebes, all, farigola, fulla de llorer, brou
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Folreu una safata de forn amb paper vegetal o paper d'alumini. Col·loqueu la carbassa, la poma i la ceba a la safata. Ruixeu-les amb oli d'oliva, empolseu-les amb 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i remeneu-les per cobrir-les. Rostiu-les al forn fins que les verdures estiguin tendres, uns 40-45 minuts.
- Mentrestant, prepareu una bosseta petita d'all, farigola i llorer (emboliqueu-la amb gasa i lligueu-la amb cordill de cuina). En una cassola a foc fort, porteu el brou de pollastre i la bosseta a ebullició suau. Afegiu-hi la poma, la ceba i la carbassa al forn (reserveu uns quants daus de carbassa al forn per servir). Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 20 minuts.
- Retireu del foc i traieu la bossa de sopa. Tritureu la sopa amb una batedora d'immersió o aboqueu-la en una batedora en petites quantitats i tritureu-la fins que quedi suau. Salpebreu la sopa al gust. Aboqueu-la en bols i cobriu-los amb daus de carbassa rostida.
Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
