Sopa de carbassa Butternut amb salsa Chipotle
Vots: 1
*Els pebrots chipotle són jalapeños fumats i secs. Es poden assecar, adobar o enllaunar amb salsa adobada, que es fa amb pebrots chili mòlts, herbes, vinagre i espècies. La salsa és més suau que els propis chipotles i es pot utilitzar en lloc dels pebrots per afegir un sabor més suau a un plat. Els chipotles secs o enllaunats es poden trobar fàcilment a la majoria de botigues especialitzades.
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 160, greix total 10 G., greixos saturats G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 14 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 160, greix total 10 G., greixos saturats G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 14 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Per donar a la sopa un sabor fumat i un toc picant, Marcela Valladolid utilitza pebrots chipotle amb salsa adobada. Per equilibrar el toc picant, afegeix un raig de salsa de crema agra a cada bol abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa butternut mitjana (tallada per la meitat, treure les llavors i esbandir)
- 3 cullerades d'oli d'oliva, en porcions
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 1 ceba mitjana, picada
- 2 tiges d'api picades
- 2 pastanagues picades
- 2 grans d'all aixafats
- 6 tasses de brou de pollastre, dividides en porcions
- 2 culleradetes de bitxos chipotle en conserva triturats amb salsa adobo*
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, pastanaga, api, cebes, all, pebrots chipotle en salsa adobo, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 205 °C.
Pinteu el costat tallat de la carbassa amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-la al gust. Col·loqueu-la en una safata de forn i rostiu-la fins que estigui tendra, uns 45 minuts. Traieu-la del forn i deixeu-la refredar. - En una paella gran i pesada a foc mitjà-alt, afegiu-hi l'oli d'oliva restant, la ceba, l'api i les pastanagues, i empolseu-ho amb un pessic de sal.
Coure fins que estigui tou, uns 10 minuts. Afegir l'all i coure durant 2 minuts. Raspeu la polpa de la carbassa a la paella i remeneu-la.
Afegiu-hi 4 tasses de brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin molt tendres, uns 30 minuts. - Apagueu el foc i tritureu suaument la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi un puré suau. Si cal, afegiu-hi més brou restant fins que obtingueu la consistència desitjada. Incorporeu-hi 2 culleradetes de pebre chipotle i salpebreu-ho al gust.
- En un bol petit, barregeu 1 culleradeta de pebre chipotle amb crema agra. Salpebreu la salsa al gust. Aboqueu la sopa en bols, afegiu-hi una cullerada de salsa a cadascun i serviu-la.
Consells de cuina: Prepara aquesta sopa cremosa i picant per dinar o en una fresca nit de tardor. O serveix-la en gots petits com a aperitiu únic.
Categories:
Receptes similars
