Sopa de carbassa amb crostini i formatge Fontina
Vots: 1
Temps: 52 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La sopa cremosa de Giada De Laurentiis és especialment saborosa gràcies a l'all, les pastanagues i les cebes saltejades, juntament amb fulles de sàlvia fresca picades. Serviu aquest plat amb crostini de formatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa:
- 1,6 kg (unes 7-8 tasses) de carbassa, pelada i tallada a trossos de 2 cm
- 2 cullerades (30 g) de mantega a temperatura ambient
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 pastanaga mitjana, pelada i tallada a trossos d'1 cm
- 3 grans d'all aixafats
- 6 tasses de brou de pollastre sense sal
- 1/4 tassa de fulles de sàlvia fresca picades
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
Crostini:
- 1/2 baguette, tallada en diagonal a rodanxes d'1,5 cm de gruix
- Oli d'oliva verge extra, per greixar
- 2 cullerades de fulles de sàlvia fresca picades
- 1 cullerada (60 g) de formatge fontina ratllat
- Sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, pastanaga, cebes, all, sàlvia, Formatge Fontina, baguette, torrada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la sopa de crema: En una cassola alta de 8 quarts, foneu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i la pastanaga i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts.
Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure fins que faci olor, uns 30 segons. Afegiu-hi la carbassa i el brou de pollastre. Porteu la barreja a ebullició i afegiu-hi la sàlvia. Continueu coent a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 20 minuts. Apagueu el foc.
Amb una batedora d'immersió, tritureu la barreja fins que quedi espessa i suau. Salpebreu-la al gust. Mantingueu la sopa calenta a foc lent. - Preparació dels crostini: Col·loqueu una reixeta al centre del forn. Preescalfeu el forn a 205 °C. Col·loqueu les llesques de pa en una safata de forn. Ruixeu-les amb oli d'oliva i empolseu-les amb sàlvia. Empolseu-les amb formatge i salpebreu-les al gust. Enforneu fins que el formatge estigui fos i el pa estigui daurat, uns 6-8 minuts.
Per servir, aboqueu la sopa en bols i cobriu-los amb crostini de formatge. - Consells culinaris: La barreja de verdures acabada es pot fer puré (després de refredar-la durant 5 minuts), abocant-la en porcions en un processador d'aliments o batedora i triturant fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
