Crostini amb puré de pèsols verds
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Els entrepans cruixents de crostini italians són l'aperitiu perfecte per a festes a casa. Són un dels preferits, ja que combinen sabors vibrants, textures contrastades i una presentació impactant. Feu crostini amb puré de pèsols verds amb gust de menta i prosciutto ratllat. Podeu fer el puré de pèsols amb antelació i guardar-lo a la nevera. Just abans de servir, barregeu-lo amb nata muntada per obtenir una textura esponjosa, disposeu-lo sobre llesques de baguette torrades i fregades amb all i decoreu-ho amb llesques de prosciutto.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Puré de pèsols verds
- 2 tasses de brou de pollastre o aigua
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 paquet (450 g) de pèsols congelats
- 1/4 tassa de menta picada
- 3/4 culleradeta de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 0,5 tassa de nata per muntar
- 90 g de pernil salat, tallat a daus petits
Crostini
- 1 baguette, tallada a rodanxes d'1 cm de gruix.
- Oli d'oliva per amanir
- 3-4 grans d'all
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: brou, flocs de pebre vermell, pèsols, menta, pebre negre, crema, pernil, pernil salat, baguette, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pèsols verds: En una cassola mitjana, escalfeu el brou de pollastre i els flocs de pebrot vermell a foc mitjà-alt fins que el brou bulli. Afegiu-hi els pèsols congelats i cuineu-los fins que estiguin tendres, uns 5 minuts. Escorreu els pèsols en un colador.
- Poseu els pèsols en un processador d'aliments juntament amb la menta, la sal i el pebre. Tritureu la barreja de pèsols fins que quedi suau. Transferiu la barreja de pèsols a un bol mitjà i refrigereu-la durant uns 30 minuts.
- Mentrestant, prepareu els crostini: Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Col·loqueu les llesques de baguette en una sola capa sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Enforneu-les fins que estiguin daurades per les vores, uns 10 minuts. Mentre els crostini encara són calents, ruixeu-los amb oli d'oliva. A continuació, fregueu un gra d'all unes quantes vegades a la superfície de cada llesca de pa per donar-li un lleuger sabor d'all.
- Per al muntatge Munteu la nata fins que es formin pics ferms. Incorporeu la nata muntada al puré de pèsols. Poseu aproximadament 1 cullerada de puré de pèsols sobre cada crostini. Decoreu-ho amb trossos de prosciutto. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
