Crostini amb ricotta i flors comestibles

Vots: 1

Com fer - Crostini de ricotta amb flors comestibles

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquests deliciosos entrepans d'estil italià afegiran un toc encantador a qualsevol festa, omplint-la d'un ambient estiuenc. Les llesques cruixents de ciabatta torrades s'unten amb una crema cremosa de ricotta, pèsols verds i formatge parmesà i es cobreixen amb una amanida fresca de pèsols tendres i brots de pèsols joves amanits amb oli d'oliva i suc de llimona. Les flors comestibles són un complement vibrant per a aquests crostini. No només afegeixen un aspecte cridaner, sinó que també els infonen un sabor picant i captivador.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 llesques gruixudes ciabatta
1 tassa de pèsols verds congelats
2/3 tassa de pèsols de sucre, retallats i tallats per la meitat
0,5 tassa de ricotta
1/4 cullerada de parmesà ratllat
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 culleradetes de ratlladura de llimona fina + 1 culleradeta de suc de llimona
0,5 tasses de brots de pèsols, retallats
Flors comestibles, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa de ciabatta, torrades, formatge ricotta, formatge parmesà, pèsols de sucre, pèsols, flors comestibles

Cuinar el plat segons la recepta:

Ompliu una cassola mitjana amb aigua, afegiu-hi sal i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi els pèsols i deixeu-los coure fins que estiguin d'un verd brillant, uns 30 segons. Escorreu-los en un colador amb una escumadora i passeu-los per sota l'aigua freda fins que estiguin completament freds. Assequeu els pèsols amb paper absorbent.
Torneu a posar l'olla amb aigua al foc, porteu-la a ebullició i repetiu el procés amb els pèsols; després, retireu-los, poseu-los sota aigua freda fins que estiguin completament freds i assequeu-los.

Preescalfeu el forn a gratinar. Reserveu 2 cullerades de pèsols verds i tritureu la resta en un processador d'aliments amb la ricotta, el parmesà, 2 cullerades d'oli d'oliva, la ratlladura de llimona, un pessic gran de sal i una mica de pebre negre mòlt fins que quedi suau.
Col·loqueu la ciabatta en una safata de forn i gratineu-la fins que estigui daurada per les vores, 1-2 minuts per cada costat. Unteu la barreja de ricotta sobre la torrada.
En un bol, combineu els pèsols verds reservats amb els pèsols de sucre, els brots de pèsols, el suc de llimona i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Barregeu-ho bé i salpebreu-ho al gust.
Dividiu la barreja de pèsols entre les rodanxes de crostini i cobriu-les amb flors comestibles.

Nota

Les flors comestibles sovint es venen en varietats variades. Prova cada flor individualment per veure quina t'agrada més. Algunes són més acres que d'altres. Compra només les flors que estiguin etiquetades com a comestibles..