Salsa per sucar pèsols verds

Vots: 1

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta salsa de pèsols verds està a punt en només 10 minuts. Tritureu els pèsols escaldats amb ricotta, parmesà, menta i ratlladura de llimona en un processador d'aliments fins que quedi suau i amb trossos. És lleuger però contundent, amb una textura vellutada pel formatge. Serviu-la com a aperitiu amb pa cruixent o galetes, amanides amb un raig d'oli d'oliva.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de pèsols frescos o congelats
1 tassa de ricotta fresca de llet d'ovella
Ratlladura de mitja llimona
0,5 cullerades de parmesà ratllat
2 cullerades de menta picada
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Pa fregit, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pèsols, formatge ricotta, ratlladura de llimona, formatge parmesà, menta, pa blanc

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu els pèsols en una olla gran amb aigua bullent ben salada. (Assegureu-vos que hi hagi més aigua que pèsols i que l'aigua sigui prou salada, com l'aigua de mar). Coeu-los durant uns 30 segons. Després, transferiu-los a un bol amb gel.
En un processador d'aliments, combineu la ricotta, la ratlladura de llimona, el parmesà i la menta. Escorreu els pèsols i afegiu-los al processador d'aliments. Processeu-ho fins que tingueu una pasta amb textura; no ha de ser completament suau. Salpebreu-ho al gust.