Sopa de carbassa rostida amb curri
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El que fa única la sopa de curri de carbassa i poma d'Ina Garten és que afegeix cebes tendres fresques, flocs de coco dolç i anacards al guarniment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la sopa:
- 1,3 - 1,8 kg de carbassa pelada
- 2 cebes
- 2 pomes McIntosh pelades
- 3 cullerades d'oli d'oliva de bona qualitat
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 2-4 tasses de brou de pollastre, preferiblement casolà
- 1/2 culleradeta curri en pols bona qualitat
Per farcir:
- Cebes tendres, parts blanques i verdes (treure les parts marcides i tallar-les en diagonal en anelles)
- Flocs de coco dolç lleugerament torrats
- Anacards salats torrats i picats
- Trossos de plàtan
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, pomes, cebes, cebes verdes, curri, anacards, flocs de coco, plàtans
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Talleu la carbassa, la ceba i les pomes a daus de 2,5 cm. Col·loqueu-les en una safata de forn i barregeu-les amb oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre.
Esteneu la barreja de carbassa en una sola capa sobre 2 safates de forn. Enforneu durant 35-40 minuts, fins que les verdures estiguin completament toves. - Mentrestant, porteu el brou de pollastre a ebullició. Quan les verdures estiguin fetes, passeu-les per un colador amb una fulla mitjana. (També podeu fer puré amb les verdures rostides en tandes en un robot de cuina amb una fulla.)
Afegiu-hi una mica de brou de pollastre i tritureu-ho fins que quedi un puré suau amb trossos petits. Un cop hàgiu fet puré totes les verdures, transferiu-les a una cassola gran i afegiu-hi prou brou de pollastre per fer una sopa espessa i cremosa.
Afegiu-hi curri en pols, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Tasteu-ho per comprovar si la sopa té prou sal i pebre per a ressaltar el sabor del curri. Torneu a escalfar i serviu la sopa triturada calenta amb els condiments, ruixant-los sobre cada ració o servint-la per separat.
Categories:
Receptes similars
