Sopa de carbassa amb arròs i curri

Vots: 2

Després d'Acció de Gràcies, sempre et queda un pot de puré de carbassa. Afegeix-lo a aquesta sopa deliciosa i saborosa. Aquesta recepta utilitza mètodes tradicionals de preparació de sopa de carbassa (part carbassa, part pasta de tomàquet al curri). Si no tens arròs salvatge, fes servir 1/2 tassa del gra que tinguis a mà.

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sopa de carbassa i nous amb arròs salvatge.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/2 tassa de barreja d'arròs salvatge
4 cullerades de panses
4 cullerades de vinagre de sidra de poma
1/2 tassa de cada anacard, ametlla o cacauet torrats picats gruixudament
3 cullerades de pasta de tomàquet
2 culleradetes de curri en pols
2 culleradetes de ceba en pols
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell, i més per guarnir
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
4 tasses de brou de pollastre
450 grams. puré de carbassa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, arròs salvatge, vinagre de sidra de poma, pasta de tomàquet, curri, ceba en pols, flocs de pebre vermell, anacards, panses

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una petita cassola d'aigua. Afegiu-hi l'arròs i deixeu-lo coure a foc lent fins que estigui tendre, de 30 a 40 minuts. Escorreu-lo i deixeu-lo refredar.
Combineu 2 cullerades de panses i 1 cullerada de vinagre de sidra de poma en un bol petit. Deixeu reposar a temperatura ambient fins al moment de servir.

Afegiu 1/4 tassa de fruits secs, les 3 cullerades de vinagre restants, 2 cullerades de panses, 2 cullerades d'aigua i pasta de tomàquet a un processador d'aliments. curri en pols, ceba en pols, flocs de pebrot vermell i 1,5 culleradetes de sal fins que quedi suau, raspant els costats del bol segons calgui.
Escalfeu l'oli en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, remenant sovint, fins que l'oli comenci a separar-se i la pasta agafi un color maó, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi una mica d'aigua si la pasta s'enganxa al fons de la cassola.

Afegiu-hi el brou de pollastre, el puré de carbassa i 1 tassa d'aigua i remeneu-ho bé. Porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant, i continueu coent-ho a foc lent fins que la sopa s'hagi reduït i estigui una mica més espessa que la nata, de 30 a 40 minuts. Salpebreu-ho i afegiu-hi aproximadament 3/4 de l'arròs salvatge cuit.
Divideix la sopa calenta en 4 bols de sopa. Afegeix-hi l'arròs restant i 1/4 de tassa de anacards, panses remullades amb vinagre i flocs de pebre.

Recepta de puré sopa de carbassa fresca amb llet d'ametlles i curri.