Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El blat i l'arròs es van coure en llet de coco amb condiment de curri.

Els grans de blat integral són difícils de cuinar, per la qual cosa remullar-los durant la nit facilita la cocció. Aquest plat combina a la perfecció dos grans: els grans de blat i l'arròs basmati, convertint-lo en un acompanyament indispensable a la taula índia.

Ingredients:

• 1/2 tassa de grans de blat (blat per germinar)
• 1/2 tassa d'arròs basmati, esbandit
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 ceba petita, picada finament
• 1 culleradeta curri en pols
• Un pessic de pebre de caiena
• 1/2 tassa de llet de coco
• 2 cullerades de panses o groselles
• 1/2 tassa de coriandre fresc
• Suc de 1/2 llimona
• 2 cullerades de anacards salats i torrats, picats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

blat integral, arròs basmati, curri, pebre de caiena mòlt, llet de coco, suc de llimona, panses, grosella, cebes, coriandre, anacards

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remulleu els grans de blat durant almenys 9 hores en aigua suficient per cobrir-los 2 cm. Escorreu-los. Poseu els grans i 1 3/4 tasses d'aigua en una cassola petita, porteu-ho a ebullició i reduïu el foc al mínim.
  
  Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 50 minuts, fins que els grans de blat estiguin tendres però encara lleugerament cuits. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Escorreu l'excés d'aigua. Els grans de blat es poden coure i guardar a la nevera fins a 3 dies.
Pas 2
• Escalfeu l'oli vegetal en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui daurada (uns 8 minuts). Afegiu-hi el curri en pols i el pebre de caiena i cuineu-ho durant 30 segons més, remenant, fins que faci olor. Afegiu-hi l'arròs i 1/2 culleradeta de sal i remeneu-ho.
  
  Aboqueu-hi 1 tassa d'aigua i llet de coco, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts, fins que la major part del líquid s'hagi absorbit i l'arròs estigui tendre. Destapeu-ho i afegiu-hi els grans de blat i les panses (no cal remenar-ho). Torneu a tapar, retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
  
  Afegiu-hi el coriandre, el suc de llimona i els anacards. Serviu-ho calent.

Vots: 7