Amanida de carbassa Butternut amb vinagre de xampany
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 334, greix total 25 G., greixos saturats 3.5 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 163 mg, sucre 9 G.
Calories 334, greix total 25 G., greixos saturats 3.5 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 163 mg, sucre 9 G.
Per fer aquesta amanida senzilla però deliciosa i impressionant, combineu carbassa rostida calenta amb créixens i llavors de magrana i amaniu-la amb una vinagreta de xampany. És més complexa i saborosa que el vinagre de vi blanc, i quan es combina amb gingebre ratllat i ratlladura de llimona, dóna a l'amanida un sabor vibrant i inoblidable. Serviu-la calenta per apreciar plenament les notes contrastades de carbassa dolça, verdures salades, magrana àcida i la vinagreta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de carbassa butternut, pelada, sense llavors i tallada a daus de 2,5 cm.
- 7 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre de xampany
- 2 cullerades de xalotes picades (1 ceba petita)
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 1 culleradeta d'arrel de gingebre pelada i ratllada
- 1 cullerada sopera de llavors de magrana
- 350 g (uns 2 manats) de créixens, sense tiges dures
- 240 g de formatge de cabra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, escalunyes, arrel de gingebre, formatge de cabra, créixens, vinagre de xampany, magrana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
Barregeu la carbassa amb 2 cullerades d'oli d'oliva i salpebreu-la. Enforneu-la, remenant-la una vegada a la meitat del temps, fins que la carbassa estigui tendra i daurada, uns 30 minuts. Traieu-la del forn i tapeu-la per mantenir-la calenta. - En un bol petit, combineu el vinagre, l'escalunya, la ratlladura de llimona i el gingebre. Incorporeu-hi lentament les 4 cullerades d'oli restants amb una batedora fins que el condiment espesseixi i emulsioni. Salpebreu-ho.
- Per servir, barregeu els créixens, la carbassa calenta i les llavors de magrana en un bol gran amb la vinagreta, cobrint totes les verdures. Transferiu-ho a una safata i empolseu-ho amb formatge de cabra.
- Serviu mentre la carbassa encara està calenta.
Categories:
Receptes similars
