Sopa de carbassa agredolça
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 155, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 1 G., colesterol - mg, sodi - mg, sucre - G.
Calories 155, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 1 G., colesterol - mg, sodi - mg, sucre - G.
La carbassa butternut es considera la varietat de carbassa més aromàtica i saborosa. No només permet fer excel·lents productes de forn, sinó també sopes fragants i reconfortants amb un sabor únic, gràcies a la dolçor natural de la carbassa. Aquesta dolçor es pot ajustar amb ingredients addicionals. Per exemple, els tomàquets, juntament amb el toc fort del vinagre balsàmic, equilibraran perfectament el sabor del plat, afegint-hi un toc saborós. Primer es saltegen totes les verdures en oli d'oliva i després s'hi afegeix el brou. Tritureu la sopa acabada i serviu-la amb formatge parmesà ratllat. Una sopa reconfortant meravellosa per a la temporada de fred.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa mitjana (aproximadament 1 kg), pelada, sense llavors i tallada a daus
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba, tallada finament
- 4 grans d'all, aixafats
- 2 fulles de sàlvia fresca
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 2 tomàquets cherry mitjans en conserva
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat o aigua
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic
- 2 cullerades de parmesà ratllat (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, tomàquets de pera, vinagre balsàmic, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all, la sàlvia, 1 culleradeta de sal i pebreu-ho al gust. Cuineu-ho, tapat, remenant de tant en tant, fins que estigui tou i fragant, uns 15 minuts.
- Augmenteu el foc a mig-alt, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure, remenant amb una cullera de fusta, fins que els tomàquets es desfacin i les cebes estiguin lleugerament daurades, uns 7 minuts. Afegiu-hi la carbassa i la culleradeta de sal restant i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que la carbassa estigui tendra, uns 12 minuts. A continuació, aboqueu-hi el brou, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 20 minuts. Deixeu que la sopa es refredi una mica.
- A continuació, tritureu la sopa a lotes amb una batedora o una batedora d'immersió. Torneu a abocar la sopa a la cassola i escalfeu-la a foc mitjà. Incorporeu-hi el vinagre i remeneu-ho. Serviu la sopa en bols calents, empolvorada amb formatge parmesà si voleu.
Categories:
Receptes similars
