Enciam iceberg congelat

Vots: 2

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta manera de servir l'enciam iceberg fa honor al seu nom. Si no heu provat l'enciam iceberg congelat, us ho esteu perdent. És un aperitiu lleuger meravellós que és encara més refrescant i perfecte per als dies calorosos d'estiu. Com que l'enciam és majoritàriament aigua, es torna especialment cruixent quan es congela. Serviu-lo en trossos grans, amanit amb un amaniment de vinagre de xampany, oli d'oliva d'alta qualitat, mostassa Dijon i estragó. Si prepareu l'aperitiu per a una hora específica, simplement poseu les rodanxes d'enciam iceberg al congelador i amaniu-les just abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 enciam iceberg gran, sense fulles exteriors i retallat els extrems
2 cullerades de mostassa de Dijon
2 cullerades de vinagre de xampany
0,5 tasses d'oli d'oliva
3 cullerades d'estragó fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: enciam iceberg, vinagre de xampany, estragó

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu el cap d'enciam sobre una superfície plana i talleu-lo per la meitat, després talleu cada meitat en 2 talls. Transferiu l'enciam a una safata petita i congeleu-lo fins que estigui a punt per servir (o fins a 2 hores, si cal).
En un bol mitjà, combineu la mostassa, el vinagre i un pessic de sal. Incorporeu-hi gradualment l'oli d'oliva remenant i afegiu-hi l'estragó. Tasteu-ho.