Amanida tèbia amb carbassa, romaní i mandarines
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 293, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 890 mg, sucre 8 G.
Calories 293, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 890 mg, sucre 8 G.
Fins i tot la carbassa de tardor més rica es pot utilitzar per crear una amanida brillant i lleugera. Les rodanxes de carbassa es saltegen amb mantega i es col·loquen sobre un gran munt de fulles d'enciam amanides amb una vinagreta refrescant feta amb suc de mandarina i romaní. L'acidesa del condiment i els nabius secs equilibren perfectament el sabor dolç i ric de la carbassa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 cullerada sopera + 2 cullerades soperas d'oli d'oliva
- 1 carbassa butternut (900 g), pelada i tallada a daus de 2,5 cm (unes 5 tasses)
- 1 tassa de brou de verdures
- 4 mandarines
- 1 culleradeta de romaní fresc, picat gruixudament
- 170 g de verdures d'amanida variades o espinacs, rentats i assecats
- 1/4 tassa de nabius secs
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa, mandarines, espinacs, barreja d'amanida, romaní, nabius secs
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran de fons gruixut, escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carbassa. Salpebreu-la. Cuineu-la fins que estigui lleugerament daurada i tendra, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi el brou de verdures. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-la coure a foc lent, tapat, fins que estigui tendra, de 15 a 20 minuts. Salpebreu-la al gust i reserveu la carbassa perquè es refredi una mica.
- Mentrestant, prepareu les mandarines i la vinagreta. Peleu 3 mandarines i talleu-les a rodanxes de 2 cm de gruix, traient-ne totes les llavors. Poseu les mandarines tallades a rodanxes en un bol. Per preparar la vinagreta, feu suc de la mandarina restant en un bol petit. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i el romaní. Remeneu-ho tot. Salpebreu-ho al gust.
- Poseu les fulles d'amanida en un bol gran. Barregeu l'amanida amb el condiment. Cobriu-ho amb la carbassa calenta. Afegiu-hi les mandarines tallades a rodanxes i empolseu-ho amb nabius secs. Serviu-ho calent.
Categories:
Receptes similars
