Amanida dolça amb galetes casolanes i mandarines
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 718, greix total 52 G., greixos saturats 32 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 3 G., colesterol 222 mg, sodi 218 mg, sucre 43 G.
Calories 718, greix total 52 G., greixos saturats 32 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 3 G., colesterol 222 mg, sodi 218 mg, sucre 43 G.
L'amanida sol ser l'última cosa que penses quan penses en postres, tret que sigui amanida de galetes! Aquest púding esponjós de vainilla, farcit de trossos de galetes casolanes de Molly Yeh i mandarines confitades, és simplement preciós i perfecte per a postres. La Molly també és coneguda pel seu amor pels espurnes de colors, i va decidir afegir una mica de color a aquesta dolça amanida. Les postres van quedar delicioses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pudding
- 6 cullerades de sucre granulat
- 3 cullerades de farina premium
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 3 rovells d'ou grans
- 1,5 tasses de nata per muntar espessa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
Galeta
- 1 tassa de farina premium + extra per empolvorar
- 0,5 tassa de sucre en pols
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- 110 g de mantega freda, tallada a daus
- 3/4 cullerades de grànuls de xocolata semidolça
Assemblea
- 1,5 tasses de nata per muntar espessa
- 1/4 tassa de sucre en pols
- Dos pots de 300 g de rodanxes de mandarina en conserva
- Condiments per decorar, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: púding de vainilla, farina premium, ous, crema, extracte d'ametlla, mandarines
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pudding:
En una cassola mitjana, combineu el sucre granulat, la farina i la sal. Incorporeu-hi els rovells d'ou i després la nata. Escalfeu a foc mitjà, remenant constantment, fins que el púding espesseixi i cobreixi el dors d'una cullera. Afegiu-hi els extractes de vainilla i ametlla, aboqueu-ho en un bol resistent a la calor i tapeu-ho amb film transparent, col·locant-ho directament sobre la superfície del púding. Refrigereu-ho fins que estigui completament quallat, aproximadament 1 hora o durant tota la nit. - Galeta:
En el bol d'una batedora de peu amb una pala, combineu la farina, el sucre glaç i la sal. Barregeu a baixa velocitat, afegiu-hi els extractes de vainilla i ametlla i, a continuació, afegiu-hi gradualment la mantega. - Pasta la massa, augmentant gradualment la velocitat de la batedora fins que estiguis segur que la farina no volarà per tot arreu. Divideix la massa per la meitat, forma discos, embolica cada disc amb film transparent i guarda'ls a la nevera durant 30 minuts o tota la nit. Si tens poc temps, pots saltar-te aquest pas.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu dues safates de forn amb paper vegetal i reserveu-les.
- En una superfície de treball enfarinada, estireu la massa fins a un gruix de 0,3-0,5 cm. Amb un tallador de galetes rodó de 5 cm, talleu cercles de la massa i, a continuació, amb una boquilla pastissera gran, talleu un forat d'1 cm al centre de cada galeta. Recolliu els retalls, torneu a estirar-la i talleu més cercles si cal.
- Col·loqueu les galetes a les safates de forn, separant-les per 2,5 cm. Enforneu fins que comencin a daurar-se per les vores (comenceu a comprovar-ho al cap de 12 minuts). Deixeu-les refredar a les safates de forn.
- Mentrestant, foneu la xocolata al bany maria o al microones a intervals de 30 segons, remenant de tant en tant. Deixeu-la refredar una mica i després aboqueu-la en una màniga pastissera. Talleu la punta de la màniga i feu 4 ratlles gruixudes de xocolata a cada galeta. Deixeu que la xocolata qualli a temperatura ambient o a la nevera.
- Assemblea:
Amb una batedora, bateu la nata amb el sucre glaç fins que es formin pics ferms. Combineu la nata muntada en un bol gran amb la barreja de púding. Tritureu les galetes a mà o en una bossa amb un corró (reserveu 6-8 galetes senceres per servir) i incorporeu-les al púding. - Escorreu les mandarines i barregeu-les amb el púding, reservant-ne una mica per servir. Cobriu-ho amb les galetes restants, les rodanxes de mandarina i empolvoreu-ho amb confeti. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
Categories:
Receptes similars
