Toffee amb pasta de galeta

Vots: 1

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 64 unitats.

Aquest toffee casolà està fet amb xocolata blanca, melassa, sal per a un sabor més intens i una crema per untar amb galetes, com la Nutella o la mantega de cacauet, però amb gust de speculoos belga. Aquesta crema dóna al toffee un sabor ric, dolç i picant, i una textura suau i lleugerament esmicolada. El toffee es cou al bany maria fins que la xocolata s'ha fos, després s'aboca en un motlle i es posa a la nevera. Per a un acabat més decoratiu, espolvoregeu la superfície del toffee amb petites perles de xocolata blanca. Talleu la barreja endurida a quadrats i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de xocolata blanca, trossejada
1 cullerada i 1/4. pasta de galetes cremosa (especuloos)
0,5 culleradetes de sal
2 cullerades de melassa
Nonpareil blanc, per acompanyar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata blanca, pasta de galeta, melassa, confeti

Cuinar el plat segons la recepta:

Folreu una safata de forn quadrada de 20 cm amb paper d'alumini, deixant un voladís de 5 cm a banda i banda; ruixeu lleugerament el paper d'alumini amb esprai de cuina. Poseu a bullir 2,5 cm d'aigua en una cassola mitjana a foc mitjà-alt.
Combineu la xocolata blanca, la pasta de galetes i la sal en un bol gran resistent a la calor i col·loqueu el bol sobre una cassola (el bol no ha de tocar l'aigua bullent). Escalfeu, remenant sovint, fins que la barreja estigui completament fosa i suau (reduïu el foc si puja vapor al voltant del bol per evitar que la humitat s'infiltri a la xocolata).

Traieu el bol de la cassola i afegiu-hi la melassa. Netegeu l'excés d'aigua del fons del bol i aboqueu la barreja a la safata de forn preparada. Repartiu la barreja uniformement amb una espàtula de goma i empolseu-la amb mantega blanca. Deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 1-2 hores. Tapeu-la amb film transparent i reserveu-la a la nevera fins que qualli, uns 30 minuts.
Traieu el toffee de la paella estirant el paper d'alumini. Feu servir un ganivet afilat per tallar en quadrats de 2,5 cm. Si el toffee és massa dur o comença a esquerdar-se en tallar-lo, deixeu-lo estovar lleugerament a temperatura ambient durant 10-20 minuts.

Categories:

recepta / Plats festius / Any Nou / Nadal / Postres / Caramels / / Xarxa d'Aliments - receptes

Receptes similars