Postres de capes amb xocolata, coco i mantega de cacauet

Vots: 2

Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 26

Valor nutricional per ració:

Calories 347, greix total 25 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 4 G., colesterol 22 mg, sodi 97 mg, sucre 20 G.

Aquestes postres, amb forma de petits caramels, combina diverses capes de dolços americans populars: galetes de mantega de cacauet, macarons de coco i xocolata. Els caramels són tous, gairebé com el toffee. Es poden congelar per a un ús futur i són un regal deliciós i fantàstic per als amics.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Capa de galeta de mantega de cacauet

2 tasses de mantega de cacauet cremosa
1,5 tasses de sucre
0,5 culleradetes de sal fina
2 ous grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 tasses de farina premium

Capa de galeta de coco

Clares de 3 ous grans
1 paquet (400 g) de flocs de coco dolç
1/4 tassa de sucre
1/4 culleradeta de sal fina

Ganache

170 g de xocolata negra o semidolça, tallada a trossos de 0,5 cm.
0,5 tasses de nata líquida
1 cullerada de mantega sense sal
Un pessic de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, mantega de cacauet, flocs de coco, crema, xocolata negra, xocolata semidolça

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn i preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata quadrada de forn de 22 cm amb paper d'alumini, deixant que sobresurti per tots els costats. Ruixeu el paper d'alumini amb esprai de cuina.
Capa de galeta de mantega de cacauet:

En un bol mitjà, bateu la mantega de cacauet, el sucre i la sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau. Afegiu-hi els ous d'un en un i després l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana-baixa, afegiu-hi la farina i bateu fins que quedi suau. Premeu la massa al motlle de forn preparat en una capa uniforme; reserveu-la.

Capa de galeta de coco:

Bateu les clares d'ou en un bol gran fins que facin escuma. En un altre bol gran, barregeu el coco, el sucre i la sal amb les mans. Afegiu-hi les clares d'ou i remeneu-les fins que estiguin ben cobertes. Repartiu la barreja de coco en una capa uniforme sobre la capa de galeta de mantega de cacauet (la capa inferior no ha de ser visible).
Coure fins que el centre estigui quallat i el coco daurat, de 55 minuts a 1 hora. Transferir a una reixeta i deixar refredar completament.
Ganache:

Poseu la xocolata en un bol mitjà resistent a la calor. Combineu la nata, la mantega i la sal en una cassola petita i escalfeu-la a foc mitjà fins que faci vapor. Aboqueu la nata calenta sobre la xocolata i deixeu-la reposar durant 5 minuts, remenant fins que quedi suau.
Aboqueu la ganache sobre la capa de coco. Tapeu-la i deixeu-la refrigereu fins que la xocolata qualli, uns 30 minuts.
Traieu el pastís del motlle i retireu el paper d'alumini. Retalleu per crear vores netes i talleu-lo a quadrats molt petits, de la mida d'un caramel.