Temps: 2 hores 13 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

L'aroma picant de la canyella afegeix un toc d'encant a aquest toffee de xocolata, mentre que els cristalls de sal gruixuda a la seva superfície afegeixen una nova dimensió al sabor. Els veritables coneixedors segurament apreciaran el gust del vostre toffee casolà. La barreja en si està feta amb llet condensada, xocolata i mantega, i quan s'endureix, es converteix en un fudge suau que es fon a la boca. Talleu el toffee en quadrats ben nets i regaleu aquests caramels naturals als vostres amics i familiars.

Ingredients:

• Mantega, per untar la paella
• 1 llauna (400 g) de llet condensada amb sucre
• 2 culleradetes de canyella mòlta
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 450 gr. (unes 2 cullerades soperes) de grànuls de xocolata negra (60% cacau)
• 3 cullerades (45 g) de mantega, tallada a trossos d'1 cm, a temperatura ambient
• Sal gruixuda o flocs de sal, opcional

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, llet condensada, canyella, extracte de vainilla, xocolata negra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Unteu amb mantega la base i els costats d'un motlle de forn de 20 x 20 cm. Folreu el motlle amb un full de paper vegetal d'aproximadament 35 cm de llarg i 18 cm d'ample, amb els extrems penjant pels costats.
Pas 2
• En un bol de vidre o d'acer inoxidable, combineu la llet condensada, la canyella i la vainilla. Incorporeu-hi les pepites de xocolata i la mantega. Col·loqueu el bol sobre una cassola amb aigua bullent i remeneu fins que les pepites de xocolata s'hagin fos i la barreja estigui suau, uns 6-8 minuts (la barreja quedarà espessa). Amb una espàtula, aboqueu la barreja al motlle preparat i alliseu la superfície. Empolseu-ho amb sal, si voleu. Refrigereu-ho durant almenys 2 hores perquè el toffee qualli.
Pas 3
• Passa un ganivet calent al voltant del toffee per afluixar-lo. Col·loca'l sobre una taula de tallar. Treu el paper de forn i talla el toffee en quadrats de 2,5 cm. Guarda'l en un recipient hermètic a la nevera o congela'l.

Vots: 1