Sopa espessa de llenties amb llet de coco i moniato
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La combinació de llet de coco, menta i curri Madras dóna a aquest estofat de llenties i verdures, consistent i nutritiu, l'aroma màgica i el sabor càlid d'un plat tradicional indi. A més de llenties, està carregat d'espinacs, xirivies i moniatos. Les llenties vermelles es couen bé, donant al guisat una textura deliciosament espessa. Empolvoreu cada ració amb xili fresc tallat a rodanxes, decoreu-ho amb una rodanxa de llima i serviu-ho amb pa naan fragant esquitxat amb el condiment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de llenties vermelles
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a daus grans
- 4 grans d'all, tallats finament
- 2 cullerades soperes de curri Madras
- 3 xirivies, pelades i tallades a trossos d'1 cm.
- 1 moniato gran, pelat i tallat a daus grans
- 4 tasses de brou de verdures
- 1 llauna (400 g) de llet de coco
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic blanc o vinagre de vi (Chardonnay)
- 4 tasses d'espinacs
- 1 xili Fresno, tallat a daus petits
- 4 branquetes de menta fresca
- Rodanxes de llima, per servir
- Per servirpa naan fregit esquitxat amb za'atar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, llet de coco, espinacs, Pebrot de Fresno, arrel de pastanaga, moniato, curri, vinagre de vi, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all, el curri en pols, la sal i el pebre negre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba comenci a estovar-se, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi les xirivies, el moniato i les llenties vermelles i cuineu-ho durant 1-2 minuts.
- Afegiu-hi el brou de verdures i la llet de coco. Coeu-ho a foc lent fins que les verdures estiguin tendres i les llenties estiguin ben cuites, uns 25-30 minuts. Afegiu-hi el vinagre de vi negre i els espinacs i deixeu-ho coure fins que els espinacs estiguin pansits, aproximadament 1 minut més. Repartiu-ho en bols i poseu-hi xili fresc, menta fresca i una rodanxa de llima per sobre. Serviu-ho amb un pa pla.
Categories:
Receptes similars
