Crema de carbassa amb escalunyes i llet de coco
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 202, greix total 12 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 944 mg, sucre 5 G.
Calories 202, greix total 12 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 944 mg, sucre 5 G.
La dolçor natural d'aquesta sopa de carbassa està bellament equilibrada amb pebre de caiena, gingebre i un toc de coriandre fresc. La llet de coco la fa suau i vellutada, afegint-hi un subtil sabor tropical. Aquesta sopa vegana és saciant i nutritiva, perfecta per a consumidors de carn i per a qualsevol persona que desitgi sabors nous i emocionants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli de coco
- 0,5 tassa d'escalunyes picades
- 0,5 tasses de ceba tendra picada, amb les parts blanques separades de les parts verdes
- 1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
- 1 cullerada de gingebre pelat i picat
- Un pessic de pebre de caiena
- 1 fulla de llorer
- 3,5 tasses de brou de verdures lleugerament salat
- 3 tasses de carbassa picada
- 1/4 - 1/2 tassa de llet de coco + una mica més per amanir (opcional)
- Coriandre fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, oli de coco, arrel de gingebre, patata, cebes verdes, pebre de caiena mòlt, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli de coco a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i les parts blanques de les cebes tendres i cuineu-les, remenant, fins que les cebes estiguin toves, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi les patates, el gingebre, el pebre de caiena, la fulla de llorer, 1/2 cullerada de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-les, remenant, fins que les patates estiguin ben cobertes, uns 2-3 minuts. Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi la carbassa i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates i la carbassa estiguin tendres, uns 20 minuts, ajustant el foc si cal per mantenir un foc lent. Retireu-ho del foc, descarteu la fulla de llorer i deixeu que la sopa es refredi durant almenys 5 minuts. Tritureu bé la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi suau (o en dues o tres tandes en una batedora normal, sense omplir-la més de la meitat).
- Afegiu-hi la llet de coco i torneu a escalfar la sopa si cal, ajustant-ne la consistència amb aigua. Salpebreu-ho al gust.
- Serviu la sopa calenta, guarnida amb coriandre i ceba tendra picades i un raig de llet de coco, si en feu servir.Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar durant 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint-la només fins a la meitat. Deixeu la tapa lleugerament entreoberta i cobriu-la amb un drap de cuina per evitar esquitxades. Tritureu la sopa fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
