Pastís de carbassa amb llet condensada

Vots: 1

Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Pastís de carbassa amb llet condensada: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Base de pasta brisa

2 tasses de farina per a tot ús, i més per empolvorar
1/4 culleradeta de sal
2/3 tassa de mantega sense sal freda, tallada a trossos

Farcit de carbassa i llet condensada

1 carbassa mitjana (uns 1300 g)
Oli de canola per pintar la carbassa
400 grams. llet condensada
1/2 tassa de nata muntada
2 cullerades de maizena
2 cullerades de melassa
2 cullerades soperes d'oli de canola
1 cullerada sopera de canyella mòlta
1 culleradeta de gingebre mòlt
3 ous grans

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa, xarop, canyella, gingebre mòlt, farina premium, pasta brisa, ous, llet condensada, crema, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.

Talla la tija de la carbassa i treu-ne l'interior amb les llavors. Talla la carbassa per la meitat i col·loca-la amb la part tallada cap avall en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Pinta la carbassa amb oli de canola. Posa-la al forn i cou-la fins que estigui tendra, aproximadament 1 hora. Deixa-la refredar. Treu la polpa i posa-la en un bol a part amb una cullera.
PastísMentre es cou la carbassa, combineu la farina, la sal i la mantega en un bol gran. Aixafeu-ho amb una forquilla i afegiu-hi 4-5 cullerades d'aigua gelada i amasseu-ho fins que la massa formi una sorra humida. Dividiu la massa per la meitat i feu-ne una bola llisa. Emboliqueu cada bola amb film transparent i deixeu-la refrigereu una estona.

Feu rodar la bola formant un cercle de 30 cm de diàmetre. Esteneu la massa en un motlle de vidre de 22 cm de diàmetre, arrugant les vores amb els dits. Punxeu la massa per tot arreu amb una forquilla. Refrigereu-la durant 15 minuts perquè es refredi.

Folreu la safata de forn amb paper d'alumini i peseu-la amb mongetes. Enforneu durant uns 12 minuts i després retireu el paper d'alumini i els pesos.
FarcimentBaixeu la temperatura del forn a 170 °C (350 °F). Poseu la carbassa, la llet condensada, la nata, el midó de blat de moro, la melassa, l'oli de canola, la canyella, el gingebre, la sal i els ous en un processador d'aliments i tritureu-ho tot fins que estigui ben barrejat.

Escampeu el farcit sobre la base calenta i poseu-ho al forn. Enforneu durant aproximadament 1 hora. Transferiu el pastís a una reixeta i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.

Per això pastís casolà Podeu fer un farcit de formatge cottage i carbassa.