Pastís de carbassa amb flocs de coco
Vots: 1
Temps: 3 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Pastís de carbassa amb flocs de coco: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1 1/4 tasses de farina per a tot ús, i més per arrebossar
- 1/4 tassa de flocs de coco ensucrats, i més per espolvorejar
- 6 cullerades de mantega freda sense sal, tallada a trossos petits
- 2 cullerades de margarina freda
- 1/2 culleradeta de sal
Farciment
- 450 grams. puré de carbassa
- 1 tassa de llet de coco
- 3/4 de tassa de sucre
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 1 cullerada sopera de rom de coco (opcional)
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, puré de carbassa, llet de coco, ous, pebre de Jamaica, canyella, rom
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la baseEn un processador d'aliments, combineu la farina, el coco, 2 cullerades (30 g) de mantega, la margarina i la sal fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda.
Afegiu les 4 cullerades soperes (60 g) de mantega restants i continueu barrejant fins que la massa formi trossos de la mida d'un pèsol. Afegiu 2 cullerades soperes d'aigua freda i amasseu fins que la massa estigui ben unida. Col·loqueu la massa sobre un tros de film transparent; utilitzeu una bossa de plàstic per formar la massa en un disc. Emboliqueu-la fermament i refrigereu-la fins que qualli, almenys 1 hora o tota la nit. (La pasta brisa es pot guardar al congelador fins a 2 mesos.) - En una superfície lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un cercle de 30 cm. Col·loqueu la massa en un motlle rodó de 23 cm, fiqueu la massa que sobresurt al motlle i premeu la vora amb els dits. Refredeu la base durant almenys 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu el pastís amb paper d'alumini i ompliu-lo amb pesos. Enforneu fins que les vores estiguin daurades, uns 20 minuts. Traieu el paper d'alumini i els pesos i continueu enfornant durant 5 minuts més. Col·loqueu-lo sobre una reixeta i deixeu-lo refredar completament.
- Mentrestant, prepareu el farcit.: Baixeu la temperatura del forn a 160 °C.
En un bol gran, bateu el puré de carbassa, la llet de coco, el sucre, els ous, el rom, la vainilla, la canyella i el pebre de Jamaica fins que quedi suau. Aboqueu el farcit a la base preparada i col·loqueu-la en una safata de forn.
Poseu-ho al forn i deixeu-ho coure durant 1 hora. Empolseu coco al voltant de la vora del pastís; continueu coent fins que el centre estigui quallat però encara lleugerament inestable, uns 15 minuts. Transferiu el pastís a una reixeta perquè es refredi completament.
Categories:
Receptes similars
