Pastís de carbassa "Blondie" amb trossos de toffee

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

Aquestes postres són una fusió luxosa de dos pastissos americans populars: el pastís de carbassa de tardor i el blondie. És una recepta sense massa, feta amb galetes Graham triturades barrejades amb mantega. Ompliu-lo amb un farcit de carbassa esquitxat amb trossets de toffee. Un cop el pastís estigui cuit i quallat, cobriu-lo amb una deliciosa ganache de carbassa de xocolata blanca. Empolvoreu-ho amb encenalls de xocolata blanca gruixuts i deixeu-ho quallar completament abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

1 1/3 tasses de galetes graham triturades (unes 10)
1 cullerada sopera de sucre granulat
5 cullerades de mantega sense sal, fosa

Farciment

110 g de mantega sense sal
3/4 tassa de puré de carbassa
1 tassa de sucre morè fosc
1 ou gran
2 culleradetes d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de canyella mòlta
0,5 culleradetes de gingebre mòlt
0,5 culleradetes de sal
3/4 de tassa de farina
1/4 tassa de trossos de toffee

Ganache

220 g de xocolata blanca, trossejada + xocolata blanca ratllada per a la cobertura
3 cullerades de nata líquida
2 cullerades de puré de carbassa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes, sucre, mantega, puré de carbassa, sucre moreno, ous, extracte de vainilla, canyella, arrel de gingebre, farina premium, iris, xocolata blanca, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure el pastís:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Combineu les galetes Graham triturades i el sucre en un bol gran. Afegiu-hi la mantega fosa per humitejar uniformement la barreja. Aboqueu-la en un motlle de pastís de 22 cm i premeu fermament contra el fons i els costats, ajudant-vos amb la base d'un got. Enforneu fins que estigui daurat, de 12 a 14 minuts. Transferiu-ho a una reixeta perquè es refredi completament, uns 30 minuts.
Mentrestant, prepareu el farcit:

En una cassola mitjana, foneu la mantega a foc mitjà. Incorporeu-hi el puré de carbassa i el sucre morè fins que es dissolgui completament. Retireu-ho del foc i afegiu-hi l'ou, la vainilla, la canyella, el gingebre i la sal amb unes batedores. Incorporeu-hi la farina fins que quedi suau i, a continuació, incorporeu-hi els trossos de toffee. Aboqueu el farcit a la base i alliseu la part superior.

Coure el pastís fins que la part superior estigui daurada i s'esquerdi, i un escuradents inserit al farcit surti net, de 30 a 35 minuts. Transferir a una reixeta perquè es refredi completament, almenys 2 hores.
Mentrestant, prepareu la ganache:

Combineu la xocolata blanca i la nata líquida en un bol apte per a microones. Escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que la xocolata estigui gairebé fosa, aproximadament 1 minut i 30 segons; remeneu fins que quedi una barreja suau. No passa res si se separa part de la mantega. Afegiu-hi el puré de carbassa i remeneu-ho fins que quedi una barreja suau.
Aboqueu amb cura la ganache de carbassa sobre el pastís refredat i esteneu-la fins a les vores. Empolseu-ho amb encenalls de xocolata. Refrigereu el pastís perquè qualli, uns 40 minuts. Deixeu-lo a temperatura ambient abans de servir.