Galetes de toffee i nous pacanes
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 48
Complexitat: fàcilment
Racions: 48
Valor nutricional per ració:
Calories 93, greix total 5 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 0 G., colesterol 15 mg, sodi 49 mg, sucre 7 G.
Calories 93, greix total 5 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 0 G., colesterol 15 mg, sodi 49 mg, sucre 7 G.
Aquestes galetes suaus i masticables amb trossets de toffee i nous pacanes tenen un sabor de caramel i nous propi, gràcies a l'addició de sucre morè i mantega morena. Per fer mantega morena, simplement foneu-la en una paella i escalfeu-la fins que s'enfosqueixi. Aquesta tècnica millora significativament el sabor de qualsevol cosa a la qual l'afegiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 165 g de mantega sense sal
- 1 tassa de sucre granulat
- 3/4 tassa de sucre moreno
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 ous grans
- 2,5 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal gruixuda + extra per espolvorejar
- 1 cullerada sopera de grànuls d'iris
- 1 cullerada de nous de pacana picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, iris, nous de pacana, sucre moreno
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Poseu la mantega en una cassola petita i poseu-la a foc mitjà. Foneu la mantega completament i cuineu-la fins que estigui fosca i tingui un toc de fruits secs, uns 3 o 4 minuts més. Retireu-la del foc i deixeu-la refredar.
- Poseu el sucre granulat i el sucre morè al bol d'una batedora de peu. Aboqueu-hi la mantega morè refredada i bateu-ho a velocitat baixa o mitjana fins que quedi suau, durant 3-4 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i els ous i continueu batent fins que la barreja quedi suau.
- Barregeu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol a part i, lentament, a poc a poc, incorporeu-ho a la massa. Pasteu fins que quedi suau. Afegiu-hi el toffee i les nous pacanes.
- Folreu dues safates de forn amb paper de forn. Deixeu caure la massa, 1 cullerada cada vegada, sobre les safates de forn, separant-les per 5 cm. Empolseu les galetes amb sal i coeu-les fins que estiguin daurades, de 10 a 12 minuts.
Autor de la recepta - Daphne Brogdon és xef, càteringista, model i personalitat televisiva.
Categories:
Receptes similars
