Pastís de carbassa a la brasa

Vots: 1

Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 367, greix total 23 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 121 mg, sodi 220 mg, sucre 20 G.

Aquest clàssic pastís de carbassa deleitarà a tothom amb un subtil sabor fumat: fet a la brasa! Una idea perfecta per a un sopar de Nadal al jardí. Després de tota la carn i les verdures a la brasa, els vostres convidats sens dubte voldran postres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 llauna (425 g) puré de carbassa
1 i 1/4 tasses de nata líquida
2/3 tassa de sucre granulat
1 culleradeta de canyella mòlta
0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1/4 culleradeta de sal gruixuda
3 ous grans
1 congelat base per a la soldadura 22 cm de diàmetre en format d'un sol ús, descongelar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, crema, canyella, nou moscada, pasta brisa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà i prepareu la zona de calor indirecta. En una graella de gas (amb 3 o més cremadors), engegueu tots els cremadors a foc mitjà-alt. Després d'uns 15 minuts, apagueu un dels cremadors del mig i reduïu el foc dels cremadors restants a foc mitjà. Si teniu una graella de carbó vegetal, aboqueu una xemeneia amb briquetes cremades a un costat de la graella. Col·loqueu una safata de degoteig a l'altre costat per evitar flames. Assegureu-vos de consultar el manual d'instruccions de la vostra graella.
Mentrestant, en un bol gran, barregeu amb cura el puré de carbassa, la nata, el sucre granulat, la canyella, la nou moscada, l'extracte de vainilla, la sal i 2 ous. Bateu l'ou restant en un bol petit i pinteu-lo amb les vores de la massa. Aboqueu el farcit sobre la massa.

Col·loqueu el pastís a foc indirecte. Tapeu-lo i cuineu-lo fins que el farcit comenci a quallar-se per les vores, uns 25 minuts. Després, gireu-lo, tapeu-lo i cuineu-lo durant 25 minuts més (el centre encara estarà lleugerament mogut). Transferiu el pastís a la zona de gratinat calenta i cuineu-lo durant 3 minuts més, fins que la crosta estigui cruixent. Transferiu-lo a una reixeta; deixeu que el pastís es refredi completament.

Categories: