Arròs glutinós de mango tailandès
Vots: 1
Temps: 9 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 518, greix total 13 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 97 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 107 mg, sucre 40 G.
Calories 518, greix total 13 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 97 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 107 mg, sucre 40 G.
Aquestes postres tradicionals tailandeses s'han popularitzat als restaurants tailandesos d'arreu del món. El seu ingredient principal és l'arròs glutinós de gra llarg (chapsari, chapsal en coreà), o arròs enganxós, popular a Corea, Japó i Vietnam. Es prepara de manera similar a la que s'utilitza per fer mochi japonès o tteok coreà. L'arròs es cou al vapor, es barreja amb llet de coco ensucrada i es serveix amb rodanxes de mango madur.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'arròs glutinós
- 1,5 tasses de llet de coco
- 1/3 tassa de sucre
- Un pessic de sal gruixuda
- 2 culleradetes de maizena
- 3 mangos grans, pelats i tallats a trossos de 2,5 cm.
- Equipament especialvaporera de bambú
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs, llet de coco, mango
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu l'arròs en 4 tasses d'aigua durant 8 hores o tota la nit. Escorreu-lo.
- Folra una vaporera de bambú amb un drap de cuina net o un drap vaporitzant i aboca-hi l'arròs remullat. Col·loca les vores del drap sobre l'arròs i tapa la vaporera amb una tapa.
- Col·loqueu la vaporera en un wok o cassola amb aigua bullent (l'aigua no ha de tocar el fons de la vaporera) i cuineu l'arròs a foc fort fins que estigui tendre, de 20 a 30 minuts.
- Mentrestant, combineu la llet de coco, el sucre i un pessic de sal en una cassola i porteu-la a ebullició, remenant fins que la sal i el sucre es dissolguin. Apagueu el foc.
- Poseu l'arròs glutinós en un bol. Aboqueu-hi tres quartes parts de la llet de coco i remeneu-ho bé fins que la barreja quedi suau. Deixeu reposar l'arròs durant 20-30 minuts.
- salsa de cocoDissoleu la maizena en 1 cullerada d'aigua i barregeu-la amb la llet de coco restant. Porteu-la a ebullició fins que la llet espesseixi i apagueu el foc. Serviu l'arròs amb rodanxes de mango i amaniu-lo amb salsa de coco.
Categories:
Receptes similars
