Pernil salat


Foto de pernil salat



El prosciutto és un pernil dolç i de sabor delicat. "Prosciutto" significa "pernil" en italià, però ara s'utilitza habitualment per referir-se específicament al pernil curat i especiat. Tot i que tradicionalment italià, ara es produeix a tot el món.

Hi ha dos tipus de prosciutto. El prosciutto cotto és pernil cuit, mentre que el prosciutto crudo és cru, tot i que està completament preparat per al consum gràcies a les tècniques de preparació. El producte italià sol tenir una etiqueta especial que indica la ciutat o poble on es va produir. El més famós és el "Prosciutto di Parma", o pernil de Parma. Es sala i es cura durant 8-24 mesos.

Com triar el millor?

Als supermercats, el prosciutto es ven tallat prèviament en rodanxes fines, gairebé translúcides.

Usos culinaris

El prosciutto se sol menjar sol, però de vegades es pot afegir a la pasta o al risotto. Si trieu aquesta última opció, afegiu-la cap al final de la cocció, ja que la cocció li priva del seu sabor únic i delicat i el fa més dur.

Als italians els encanta menjar prosciutto amb una llesca de meló sucós.

Si cal, el prosciutto es pot substituir per pancetta o pernil normal.

Totes les receptes amb pernil salat



Material similar


Aperitius


Sopes


Plats principals


amanides


Menjar ràpid


Salses


Graella, barbacoa


Fleca


Postres


Begudes


Còctels alcohòlics


Mètodes de cocció


productes enllaunats


Plats de temporada


Plats festius


Cuines del món


Categories


Menjar saludable


Receptes senzilles i ràpides

Navegació

Recomanem llegir

Unitats de pes dels aliments