Amanida de patata amb pernil salat i maionesa
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Una recepta d'amanida feta amb patates noves bullides i pernil salat fregit. Amanida amb maionesa, cebes tendres, pebre vermell dolç, mostassa i vinagre de sidra de poma.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a l'amanida:
- 900 g de patates joves de pell vermella o tricolor, tallades en quarts
- 110 g de pernil curat, tallat finament
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- Sal gruixuda
Per farcir:
- 1 tassa de maionesa
- 2 cebes tendres, picades finament
- 1/4 tassa de mostassa de gra mòlt
- 1 culleradeta de sucre
- 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, pernil salat, pernil curat, pebre vermell, mostassa integral, cebes verdes, maionesa, vinagre de sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara l'amanida: Preescalfeu el forn a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Unteu una safata de forn amb oli d'oliva i esteneu-hi el pernil en una sola capa. Enforneu-lo durant 12-14 minuts, fins que el greix s'hagi fos i el pernil estigui cruixent. Transferiu el pernil a una reixeta i deixeu-lo refredar completament, després esmicoleu-lo i reserveu-lo.
- Mentrestant, ompliu una cassola gran amb aigua freda, afegiu-hi les patates i un pessic de sal.
Poseu l'aigua a bullir, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, fins que les patates estiguin tendres i es puguin punxar fàcilment amb una forquilla. (Continuaran coent-se després de treure-les de l'aigua; no voleu acabar amb puré de patates!) Escorreu l'aigua amb un colador col·locat sobre una cassola buida (amb el foc apagat) i deixeu que l'excés d'humitat s'evapori de les patates. - Preparar el guarniment: En un bol gran, barregeu la maionesa, cebes verdes, sucre, pebre vermell dolç, mostassa i vinagre. Tasteu-ho i afegiu-hi sal i un pessic de pebre.
- Afegiu les patates al bol amb el condiment i remeneu-ho suaument. Refrigereu-ho durant almenys 1 hora. Empolseu-ho amb prosciutto cruixent abans de servir.
Categories:
Receptes similars
