Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquesta senzilla amanida inclou patates bullides, api picat i ceba vermella, amanida amb una barreja fermentada de maionesa, llet agra, mostassa granulada i mostassa de Dijon, i anet fresc. Deixeu reposar l'amanida a la nevera durant unes hores abans de servir-la, permetent que els sabors es barregin i creïn una combinació fantàstica. Aquesta amanida és perfecta per començar la temporada de pícnics i és un acompanyament perfecte per a frankfurts a la brasa.

Ingredients:

• 1,2 kg de patates blanques petites
• 1 tassa de maionesa
• 1/4 tassa de llet agra o kéfir
• 2 cullerades de mostassa de Dijon
• 2 cullerades de mostassa granulada
• 0,5 tassa d'anet fresc picat
• 0,5 tassa d'api picat
• 0,5 tassa de ceba vermella picada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, Mostassa de Dijon, mostassa integral, api, maionesa, kèfir, llet agra, anet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les patates en una cassola gran, afegiu-hi 2 cullerades de sal i cobriu-les amb aigua. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, fins que les patates estiguin tendres en punxar-les. Escorreu les patates en un colador, després col·loqueu el colador sobre la cassola buida i tapeu-la amb un drap de cuina net i sec. Deixeu que les patates es coguin al vapor durant 15-20 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol petit, combineu la maionesa, el sèrum de llet, la mostassa Dijon, la mostassa en gra, l'anet, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Reserveu-ho.
Pas 3
• Quan les patates estiguin prou fredes per manipular-les, talleu-les en quarts o meitats, depenent de la seva mida. Poseu les rodanxes de patates en un bol gran. Mentre encara estiguin calentes, ruixeu-les amb prou amaniment per humitejar-les. Afegiu-hi l'api i la ceba vermella, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Barregeu-ho bé, tapeu-ho i refrigereu-ho durant unes hores perquè els sabors es barregin. Serviu l'amanida freda o a temperatura ambient.

Vots: 1