Cebes tendres
Les cebes tendres no són un tipus específic de verdura. En realitat són cebes joves. Es cullen com a verdures a principis d'estiu o primavera, i més tard, com a bulbs, a la tardor. Les cebes tendres tenen un gust similar a les cebes, però el seu sabor és molt més suau.
Quan ho puc comprar?
Les cebes tendres estan disponibles tot l'any. També són fàcils de cultivar, tant al jardí com a casa.
Com comprar?
Quan compreu cebes tendres, busqueu plantes fermes i robustes amb un verd vibrant. Eviteu les que tinguin un verd viscós o pansit. Els bulbs poden ser blancs o vermellosos, petits o grans. Podeu triar tots dos amb seguretat; tots són bons i la seva forma o color no afectaran el sabor.
Usos culinaris
Abans d'utilitzar-les, renteu les cebes tendres, talleu-ne les arrels i traieu-ne les parts marcides. Podeu picar les verdures finament amb un ganivet o tallar-les a trossos petits amb unes tisores de cuina. Si voleu utilitzar cebes tendres senceres, deixeu-les en remull en aigua amb gel durant 30 minuts abans de guarnir el plat.
Es poden fer servir escalunyes en lloc de cebes tendres als plats.
Emmagatzematge
Les cebes tendres no es conserven bé. Després de comprar-les, s'han de refrigerar en una bossa perforada. El màxim que poden durar d'aquesta manera és de 4 a 5 dies.
Totes les receptes amb cebes tendres
Categories:
Articles relacionats
