Amanida verda picant

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les verdures d'amanida joves estan plenes de frescor i vitamines. Aquesta guarnició verda, rica en fibra i micronutrients beneficiosos, és un complement benvingut per a qualsevol plat principal. Feu servir les verdures d'amanida que vulgueu, com ara fulles d'espinacs joves, enciam romà, enciam batàvia, endívia o enciam de fulla de blat de moro, així com verdures en roseta, com ara enciam mantega i escarola. Per evitar que la barreja d'amanida esdevingui massa insípida, empolvoreu-la amb herbes aromàtiques, torrant-les primer per ressaltar el sabor vibrant. Afegiu-hi cebes i cogombres i amaniu l'amanida amb oli d'oliva i suc de llimona.

Recomanem

Recepta:

En una paella, sofregiu 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt i comí durant 30 segons. Transferiu-ho a un bol i barregeu-ho amb el suc d'1 llimona, afegiu-hi un pessic de sal i sucre i afegiu-hi 5 cullerades soperes d'oli d'oliva. Afegiu-hi l'enciam, la ceba vermella tallada a mitges rodanxes i el cogombre tallat a rodanxes. Salpebreu-ho al gust i barregeu-ho bé.