Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una amanida lleugera de tomàquets dolços i madurs amb all, alfàbrega, olives i formatge parmesà, servida amb rodanxes cruixents de prosciutto sobre torrades d'all, és un aperitiu perfecte a l'estil italià. Literalment, està ple de sabors d'estiu i és un maridatge de vins perfecte.

Ingredients:

• 12 llesques de prosciutto
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 6–8 llesques de pa de sèsam italià de 1,5 cm de gruix
• 2 grans d'all petits
• 2 tomàquets grans de varietat antiga, tallats a daus (unes 2 tasses)
• 0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega, picades gruixudament
• 1/4 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, picades
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets cherry, pernil curat, torrades, all, Olives de Kalamata, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu el pernil en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Enforneu-lo fins que estigui cruixent, de 10 a 12 minuts. Deixeu-lo refredar completament i després talleu el pernil a trossos.
Pas 2
• En una paella gran, escalfeu 60 grams (1/8 de tassa) d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la meitat del pa i cuineu-lo fins que la crosta comenci a daurar-se, uns 3 minuts, després gireu el pa i cuineu-lo per l'altre costat durant 3 minuts més. Salpebreu-lo. Traieu el pa de la paella i fregueu els dos costats amb un gra d'all per infusionar-lo de sabor. Netegeu la paella i cuineu la resta del pa de la mateixa manera.
Pas 3
• Poseu els tomàquets picats en un bol mitjà. Ratlleu finament el gra d'all restant sobre els tomàquets. Afegiu-hi l'alfàbrega, les olives i la meitat del formatge parmesà. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu el pa en una safata de servir. Aboqueu-hi la barreja de tomàquet per sobre i després trossets de pernil cruixent. Empolseu-ho amb el formatge parmesà restant.

Vots: 1