Bròquil embolicat amb prosciutto

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 67, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 2 G., colesterol 9 mg, sodi 369 mg, sucre 1 G.

Recentment, les crudités —verdures crues o escaldades servides senceres o tallades a tires— s'han tornat cada cop més populars, fins i tot en grans festes i celebracions. Per garantir que aquests aperitius saludables però senzills no es perdin a la taula, sinó que afegeixin un toc destacat, els xefs utilitzen diversos trucs de servei. Proveu, per exemple, les crudités embolicades en rodanxes de prosciutto. Les verdures tallades a rodanxes es fan en manats i es lliguen amb tires de prosciutto. Rodanxes de fonoll, pebrots de colors brillants, bròcoli o floretes de coliflor hi anirien bé. El resultat és original, bonic i deliciós. Serviu les crudités amb vi o altres licors al vostre gust.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

20 llesques fines de pernil salat o bacó
1 arrel de fonoll, sense cor i tallada finament al llarg
Mig pebrot taronja, tallat a tires longitudinalment
Mig pebrot vermell, tallat a tires longitudinalment
Mig pebrot groc, tallat a tires longitudinalment
10 tiges de bròquil, escaldades
Un quart de coliflor, separat en florets amb tiges, escaldats
2 cullerades. oli d'oliva amb aroma d'all i llimona
1 tros (60 gr.) de parmesà
Sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, coliflor, bulb de fonoll, pebrot dolç, pernil salat, bacó

Cuinar el plat segons la recepta:

Treballant amb una llesca de prosciutto cada vegada, talleu-la per la meitat al llarg. Emboliqueu un petit manat de trossos de fonoll (uns 3 trossos) al voltant del prosciutto, deixant que el fonoll sobresurti per cada extrem.
Ajunta una tira de pebrots de diferents colors en un manat i després embolica cada manat amb pernil salat, deixant els pebrots sobresortint per la part superior i inferior. Embolica el pernil salat al voltant de les tiges del bròquil. Després, embolica'l al voltant de les tiges de la coliflor. Col·loca les verdures en una safata.

Amaniu amb oli d'oliva. Amb un ratllador o un pelador de verdures, ratlleu el formatge parmesà sobre les verdures; empolseu-ho amb pebre negre. Serviu-ho amb peix amb glacejat de mostassa.

Categories: