Gall dindi amb salsa Marsala i bròcoli amb llimona
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 452, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 2 G., colesterol 72 mg, sodi 542 mg, sucre 0 G.
Calories 452, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 2 G., colesterol 72 mg, sodi 542 mg, sucre 0 G.
Les costelles de pit de gall dindi adquireixen l'increïble sabor i aroma dels bolets i del vi Marsala, que s'utilitza per fer la salsa Marsala. Fregiu les costelles a la paella i, a continuació, utilitzeu els sucs que quedin i els trossos que quedin a la part inferior per fer una salsa Marsala amb bolets cremini (xampinyons). Serviu el gall dindi amb la salsa, guarnit amb bròquil i llimona saltats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de bròquil
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 llimona, tallada per la meitat (talleu una meitat finament i espremeu el suc de l'altra meitat)
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 grans d'all, tallats finament
- 4 tasses de xampinyons cremini tallats finament (unes 340 g)
- 600 g de costelles de pit de gall dindi, tallades
- 1 tassa de farina premium
- 2/3 tassa de Marsala seca
- 2/3 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, Bolets Crimini, bròquil, vi negre, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a gratinar. Barregeu el bròcoli en una safata de forn amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre; afegiu-hi rodanxes de llimona.
- Grilleu fins que el bròcoli estigui tendre i comenci a torrar-se, de 5 a 6 minuts. Reserveu-lo i tapeu-lo per mantenir-lo calent.
- Mentrestant, escalfeu 1 cullerada de mantega i all en una paella antiadherent a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los fins que estiguin daurats i el líquid s'hagi evaporat, uns 6 minuts. Transferiu els xampinyons a un bol.
- Si cal, aixafeu el gall dindi fins a obtenir un gruix uniforme. En un plat poc profund, combineu la farina, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Enfarineu el gall dindi. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt.
- Afegiu la meitat de les costelles i cuineu-les fins que estiguin daurades, 2-3 minuts per cada costat; passeu-les a un plat. Repetiu amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i les costelles; passeu-les a un plat.
- Augmenteu el foc al màxim. Afegiu el vi a la paella i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat, 2 minuts. Afegiu el brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat, 4 minuts. Afegiu els xampinyons i la cullerada sopera de mantega restant.
- Retireu del foc i afegiu-hi el julivert i 1 cullerada de suc de llimona. Aboqueu la salsa sobre el gall dindi i serviu-ho amb bròcoli.
Categories:
Receptes similars
