Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una recepta de cuixes de pollastre al forn amb salsa de mostassa i llimona. La carn es cou al forn, s'unta amb una barreja de mostassa, suc de llimona, all, farigola i oli d'oliva. Després, es cou amb bròcoli.
El plat es serveix amb puré de patates preparat amb crema agra, mantega i cibulet.

Ingredients:

• 8 cuixes de pollastre amb os i pell (aproximadament 1/125 g)
• 675 g de groc patates amb pell clara, pelada i tallada en quarts
• 1 manat de bròquil, amb les puntes tallades
• 1/2 tassa de crema agra
• 3 cullerades (45 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 2 cullerades de ceba picada incisiu
• Pebre acabat de moldre
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• Suc d'1 llimona
• 2 grans d'all ratllats
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
• 1 culleradeta de farigola fresca picada
• Sal gruixuda

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, patates grogues, bròquil, Mostassa de Dijon, cibulet, crema agra, suc de llimona, all, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 graus.
  
  Poseu les patates en una cassola i cobriu-les amb aigua freda. Salpebreu-les. Porteu-les a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts, fins que les patates estiguin tendres. Aboqueu 1/4 de tassa d'aigua en un recipient mesurador, escorreu la resta i torneu les patates a la cassola.
  
  Afegiu-hi la crema agra, la mantega, el pebre i el líquid de cocció reservat. Aixafeu les patates amb un aixafapatates o una forquilla, afegiu-hi la ceba i salpebreu-ho al gust. Tapeu el puré de patates per mantenir-lo calent.
Pas 2
• Mentrestant, col·loqueu els cuixos de pollastre amb la pell cap amunt en una safata de forn, salpebreu-los. Enforneu-los durant 20 minuts i després traieu-los del forn.
Pas 3
• Barregeu la mostassa, el suc de llimona, l'all, 2 culleradetes d'oli d'oliva i el farigola. Pinteu la carn amb la barreja i col·loqueu-la al voltant de les vores de la safata de forn.
  
  Barregeu el bròcoli amb la culleradeta d'oli d'oliva restant i poseu-lo al centre de la safata de forn. Salpebreu-lo. Enforneu-lo durant 10 minuts, fins que les cuixes de pollastre estiguin ben cuites i el bròcoli estigui tendre. Serviu-lo amb puré de patates.

Vots: 1