Crudite amb salsa de iogurt verd
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Un aperitiu de crudités és una combinació ordenada de verdures crues, al forn o escaldades amb una salsa per sucar. Per evitar que el vostre plat de verdures sembli una amanida desordenada, és millor tenir un concepte específic a l'hora de muntar-lo, donant com a resultat un aperitiu bonic, saludable i deliciós. Per exemple, feu una crudités amb verdures verdes, disposant-les al voltant d'un bol de salsa de iogurt amb anet. Els bastonets de cogombre sucosos, les fulles d'enciam, les cols de Brussel·les rostides i les mongetes verdes i el bròquil són acompanyaments perfectes, així com les mongetes verdes escaldades per estovar-les tot conservant la seva sucositat i el seu color vibrant. Les llavors de carbassa, torrades al forn amb espècies, són un complement deliciós per a les verdures.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Bròquil
- llavors de carbassa
- Cogombres iranians
- Fulles d'enciam
- cols de Brussel·les
- Mongetes verdes
- Salsa de iogurt verd per servir
Recomanem
Recepta:
Salsa de iogurt verd
En un processador d'aliments, combineu 1 gra d'all, 1/4 de tassa de menta, anet i julivert picats gruixudament, 1 ceba tendra picada i 1 anxova picada. Afegiu 2 tasses de iogurt grec natural i tritureu fins que quedi suau.
Bròquil
Retalleu-les i deixeu-les caure en aigua bullent amb sal durant 3-4 minuts. Escorreu-les i transferiu-les a un bany de gel. Assequeu-les i empolseu-les amb sal.
Llavors de carbassa picants
En una safata de forn, combineu 1,5 tasses de llavors de carbassa pelades amb 2 cullerades de mantega fosa, 1/2 culleradeta de coriandre mòlt, un pessic de pebre de caiena i 3/4 culleradeta de sal gruixuda. Enforneu a 200 °C fins que estiguin daurades, uns 5 minuts.
Cogombres iranians
Fulles d'enciam
cols de Brussel·les
Talleu la col per la meitat, amaniu-la amb oli d'oliva, salpebreu-la i coeu-la al forn a 200 °C durant 20 minuts.
Mongetes verdes
Retalleu-les i bulliu-les en aigua salada durant 4 minuts, després transferiu-les a un bany de gel. Assequeu-les i salpebreu-les.
Recepta d'aperitiu - Broccolini crudité embolicat amb prosciutto.
Categories:
Receptes similars
