Moniato farcit amb salsa d'espinacs i carxofes
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 528, greix total 39 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 29 G., fibra 5 G., colesterol 103 mg, sodi 682 mg, sucre 6 G.
Calories 528, greix total 39 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 29 G., fibra 5 G., colesterol 103 mg, sodi 682 mg, sucre 6 G.
Una deliciosa variació del crumble de patata, aquesta versió inclou el moniato, un parent més saludable i amb menys calories de la patata. Enforneu els tubercles, després traieu la carn de les meitats i ompliu-los amb una salsa cremosa amb espinacs i carxofes. Enforneu i serviu amb una cullerada de crema agra i cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 moniatos, ben rentats i assecats
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, aixafats
- 10 tasses d'espinacs petits
- 1 tassa de crema agra + extra per servir
- 220 g de formatge crema a temperatura ambient
- 1 tassa de carxofes marinades, assecades i picades
- 1 cullerada i 1/4 de parmesà ratllat
- 1 tassa de pa ratllat panko especiat
- 4 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 2 cullerades de cibulet fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, Carxofes, formatge parmesà, pa ratllat panko, espinacs, formatge crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Punxeu els moniatos diverses vegades amb una forquilla i col·loqueu-los en una safata de forn. Enforneu-los fins que estiguin tendres quan els punxeu amb una forquilla, de 45 minuts a 1 hora. Deixeu-los refredar durant 5 minuts, després talleu cada patata per la meitat al llarg i traieu-ne la carn i poseu-la en un bol, amb compte de no esquinçar la pell. Reserveu la carn.
- En una paella antiadherent de 30 cm, escalfeu l'oli d'oliva i l'all a foc mitjà, saltant suaument fins que faci olor, uns 30 segons. Afegiu-hi els espinacs i cuineu-los fins que s'hagin ofegat i la major part del líquid s'hagi evaporat, uns 5 minuts. Transferiu els espinacs a un bol, escorreu l'excés de líquid de la paella i, a continuació, afegiu-hi la crema agra, el formatge crema, les carxofes tallades a rodanxes, 1 tassa de parmesà i la polpa de moniato. Salpebreu-ho al gust i remeneu-ho fins que quedi suau.
- Barrejar en un bol pa ratllat, mantega i la 1/4 de tassa restant de parmesà. Salpebreu-ho.
- Aboqueu els espinacs a les pells de moniato amb una cullera. Empolseu-ho amb pa ratllat i col·loqueu-ho en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Enforneu-ho fins que estigui daurat i faci bombolles, uns 20-25 minuts. Decoreu cada ració amb una cullerada de crema agra i cibulet picat.
Categories:
Receptes similars
