Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta cremosa sopa d'espinacs i carxofes es pot servir com un aperitiu únic i saciant, abocat en gots amples. Per a aquesta recepta es poden utilitzar carxofes i espinacs congelats. Coeu les verdures en brou de pollastre, espesseu la sopa amb farina, afegiu-hi nata i barregeu-la. La sopa tindrà un gust similar al popular dip americà de carxofes i espinacs. També hi podeu sucar els bastonets de pa i gaudir-ne de la seva delícia.

Ingredients:

• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 1 porro mitjà (només les parts blanca i verda clara), tallat per la meitat, tallat a rodanxes fines i esbandit
• 1 tija d'api, picada
• 1,5 culleradetes de farigola fresca picada
• 1 gra d'all, aixafat
• 2 cullerades de farina
• 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 250 g de cors d'alcachofa congelats i descongelats
• 1 fulla de llorer
• Ratlladura de mitja llimona (treta amb un pelador de verdures)
• 0,5 tassa + 2 culleradetes de nata líquida
• 90 g d'espinacs
• 1 tassa de julivert fresc
• 1/4 tassa + 2 cullerades de crema agra (crème fraîche)
• Cibulet picat, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Carxofes, porros, espinacs, api, fulla de llorer, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana o en una cassola holandesa, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i l'api, salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin pansides, uns 5 minuts. Afegiu-hi el farigola i l'all i empolvoreu-ho amb farina. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin cobertes de farina, 1-2 minuts.
Pas 2
• Aboqueu el brou de pollastre a la cassola, afegiu-hi les carxofes, el llorer i la ratlladura de llimona i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho fins que les verdures estiguin molt toves, uns 10-12 minuts. Incorporeu-hi 1/2 tassa de nata líquida i els espinacs; coeu-ho fins que els espinacs estiguin pansits, uns 4 minuts. Traieu el llorer i la ratlladura de llimona.
Pas 3
• Treballant en petites quantitats, transferiu la sopa a una batedora i tritureu-la amb el julivert i 1/4 de tassa de crema agra fins que quedi un puré suau. Torneu a posar la sopa a la cassola, salpebreu-la i torneu-la a escalfar.
Pas 4
• Combineu les 2 cullerades de crema agra restants i 2 culleradetes de nata líquida. Aboqueu la sopa en gots petits, afegiu-hi la crema agra diluïda i decoreu-la amb cibulet.

Vots: 1