Sopa de patata amb fonoll
Vots: 5
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 476, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 9 G., colesterol 26 mg, sodi 306 mg, sucre - G.
Calories 476, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 9 G., colesterol 26 mg, sodi 306 mg, sucre - G.
Aquesta sopa espessa, cremosa i nutritiva està feta amb patates i porros i millorada amb fonoll increïblement aromàtic. És força saciant, però més baixa en calories que altres sopes similars. La nata de la sopa es substitueix per llet descremada i el brou de pollastre es substitueix per un brou de verdures lleuger fet amb porros i fonoll. Triturada fins a obtenir una consistència cremosa, la sopa es serveix amb verdures rostides i herbes fresques per sobre. Serviu-la amb pa torrat untat amb ricotta i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 porros grans
- 1 arrel de fonoll gran, tallada a daus (reserveu les fulles verdes)
- 3 pastanagues grans, tallades a daus
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 kg de patates, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
- 1,5 tasses de llet descremada
- 1/4 tassa de julivert fresc picat i/o anet
- 0,5 tasses de ricotta baixa en greixos
- 4 llesques de pa italià cruixent, torrat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porros, bulb de fonoll, pastanaga, mantega, patata, llet, julivert, anet, formatge ricotta, pa italià
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
Prepara el brou:
Retalleu les parts superiors de color verd fosc dels porros i poseu-los en una cassola gran juntament amb les fulles de fonoll; afegiu-hi 8 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.- Mentrestant, talleu els porros restants per la meitat al llarg, després talleu-los finament i esbandiu-los. Col·loqueu les pastanagues, la meitat de cada porro tallat a rodanxes i el fonoll tallat a daus en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Salpebreu-ho amb sal i pebre negre, ruixeu-ho amb esprai de cuina i remeneu-ho. Enforneu-ho fins que estigui daurat, uns 25 minuts.
- Mentrestant, foneu la mantega en una cassola o cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els porros i el fonoll restants i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi les patates i 2 tasses del brou preparat. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, 15 minuts. Afegiu-hi 4 tasses més de brou i la llet; porteu-ho a ebullició. Aboqueu la sopa en una batedora en tandes i tritureu-la; salpebreu-la al gust.
- Aboqueu la sopa en bols i cobriu-la amb verdures rostides i herbes picades. Unteu la ricotta sobre el pa torrat i empolseu-ho amb pebre negre; serviu-ho amb la sopa.
Categories:
Receptes similars
