Gratinat d'alcachofes
Vots: 3
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La manera més fàcil i ràpida de preparar unes carxofes delicioses és gratinar-les amb una crosta cruixent. Aquesta recepta utilitza cors de carxofa congelats. Els cors es descongelen i es saltegen en oli d'oliva amb espècies, i després es couen a foc lent en una barreja de vi negre i brou de pollastre. Transferiu-los a una safata de forn, empolvoreu-los amb una barreja de pa ratllat, mantega i formatge parmesà i enforneu-los fins que estiguin cruixents. Tot plegat triga menys de mitja hora! Un acompanyament ideal per a carn a l'estil italià.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cors d'alcachofa congelats i descongelats
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 gra d'all, picat
- 2 cullerades de julivert fresc picat (fulles)
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/8 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 0,5 tasses de brou de pollastre
- 1/4 tassa de Marsala
- 2 cullerades de mantega
- 1/3 tassa de pa ratllat normal
- 1/3 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Carxofes, vi negre, pa ratllat, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 1 minut. Afegiu-hi els cors d'escarxofa, el julivert, la sal, el pebre negre i els flocs de pebre vermell i cuineu-ho fins que els cors d'escarxofa comencin a daurar-se per les vores, uns 3 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i el vi i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Transferiu la barreja d'escarxofa a una safata de forn de 2 quarts.
- A la mateixa paella on heu cuit les carxofes, foneu la mantega. En un bol petit, barregeu la mantega fosa amb pa ratllatEmpolvoreu formatge parmesà sobre les carxofes. Enforneu fins que estiguin daurades per sobre, uns 10 minuts.
Categories:
Receptes similars
