Gratinat de moniato i nap
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 448, greix total 35 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 116 mg, sodi 619 mg, sucre 9 G.
Calories 448, greix total 35 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 116 mg, sodi 619 mg, sucre 9 G.
Aquest gratinat tendre i enganxós farcit de formatge combina moniato i nap més suau per a un plat de guarnició excel·lent per a les festes, perfecte per a Cap d'Any o Nadal. Un toc de pebre de caiena, all i farigola afegeixen una nota picant al seu sabor cremós. I la crosta daurada de formatge segur que impressionarà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de nata líquida
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 manat de farigola fresca
- Un pessic de pebre de caiena
- 55 g de mantega + una mica més per untar la safata
- 900 g de naps, pelats i tallats a rodanxes molt fines
- 1,5 cullerades de parmesà ratllat
- 450 g de moniatos, pelats i tallats a rodanxes molt fines
- Equipament especial: tallador de verdures amb mandolina; safata de forn de 32x17 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, nap, pebre de caiena mòlt, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Barregeu la nata, l'all, el timó i el pebre de caiena en una cassola i salpebreu-ho. Tasteu-ho. Porteu-ho a ebullició i apagueu el foc. Deixeu que la nata s'infusioni durant 15-20 minuts.
- Unteu una safata de forn amb mantega i folreu-la amb un terç de les rodanxes fines de nap. Empolseu els naps amb una sisena part del formatge ratllat i disposeu-hi una sisena part dels trossos de mantega per sobre. Traieu el farigola i l'all de la nata i aboqueu-hi una sisena part de la nata per sobre dels naps.
- Repetiu les capes cinc vegades més, alternant naps i moniatos, fins que s'hagin utilitzat tots els ingredients, per a un total de sis capes.
- Tapeu el plat amb paper d'alumini, poseu-lo en una safata de forn i enforneu-lo durant 35-40 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu-lo durant 20 minuts més fins que estigui daurat. Quan el gratinat estigui fet, una forquilla hauria de lliscar fàcilment dins i fora del centre de la cassola.
- Deixeu reposar el gratinat durant 10-12 minuts i serviu.
Categories:
Receptes similars
