Gratinat de verdures d'arrel
Vots: 3
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Una cassola amb diverses verdures d'arrel afegeix un sabor vibrant, una aroma i una textura interessant. Barregeu rodanxes de moniato, patata, fonoll i api amb una barreja de nata líquida i formatge ratllat, empolseu-ho amb pa ratllat amarat amb oli d'oliva i coeu-ho al forn. El gratinat quedarà deliciós, cremós i masticable, amb una crosta cruixent a la part superior. Serviu-lo com a guarnició de carns rostides.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de moniato, pelat i tallat a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 450 g d'arrel d'api, pelada i tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 450 g de patates, pelades i tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1,5 tasses de ceba picada (1 ceba gran)
- 2 tasses de fonoll (tallat a rodanxes de 1/4 de polzada de gruix, sense la part superior ni el cor)
- 1 cullerada d'all picat (3 grans)
- 2,5 tasses de nata líquida
- 0,5 tassa de brou de pollastre
- 2 cullerades de formatge Gruyère ratllat (180 g amb pell)
- 2 culleradetes de fulles de farigola fresca picades
- 2,5 tasses de pa ratllat fresc gran, sense crosta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, patata, bulb de fonoll, arrel d'api, Formatge Gruyère, crema, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu una safata de forn de 32 x 25 x 6 cm amb mantega.
- En una paella gran (30 cm), escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i el fonoll i cuineu-los durant 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin lleugerament daurades i toves. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 1 minut.
- Mentrestant, en un bol gran, combineu la barreja de ceba, el moniato, l'arrel d'api, les patates, la nata, el brou de pollastre, el formatge Gruyère, el farigola, 1 cullerada de sal i 1,5 culleradetes de pebre. Aboqueu la barreja a la safata de forn preparada i premeu lleugerament per segellar les verdures fins a la vora. Combineu el pa ratllat i 2 cullerades d'oli d'oliva i repartiu-ho uniformement sobre les verdures.
- Prepareu el gratinat mentre reposa el gall dindi. Enforneu-lo, sense tapar, durant 1 hora i 30 minuts, fins que les verdures estiguin molt tendres quan les punxeu amb un ganivet petit i la part superior estigui daurada i amb bombolles. Deixeu-lo reposar durant 15 minuts i després serviu el gratinat calent.
Consells per preparar-se per a un ús futur
Munteu el gratinat, tapeu-lo i deixeu-lo a la nevera fins a 24 hores i, a continuació, enforneu-lo abans de servir..
Categories:
Receptes similars
