Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Aquest gratinat de bròquil deliciós i saludable té un aspecte molt festiu i és perfecte per a ocasions especials, però és sorprenentment fàcil de preparar. Els florets de bròquil es couen al vapor fins que estan mig fets, es cobreixen amb salsa beixamel, s'escampen amb cheddar ratllat i pa ratllat, i després es couen al forn fins que la salsa blanca i el formatge es combinen per crear una barreja deliciosa, amb trossos tendres de bròquil coberts amb una cobertura cruixent.

Ingredients:

• 1/4 tassa de mantega sense sal, més una mica més per greixar la paella
• 3 cullerades de farina premium
• 1,5 tasses de llet sencera
• 1,5 culleradetes de sal gruixuda + més segons calgui
• Un pessic de nou moscada ratllada
• 0,9 kg de bròquil (unes 4 cabdells), tallat en florets petits (unes 8 tasses)
• 1 tassa de cheddar fort ratllat (uns 110 g)
• 0,5 tasses de pa ratllat fresc

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, farina premium, llet, nou moscada, bròquil i col, formatge cheddar, pa ratllat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu la reixeta del forn a la reixeta del mig i preescalfeu-la a 230 °C. Unteu amb mantega una safata de forn de 20x20x5 cm o una safata per gratinar de 8 tasses.
Pas 2
• En una cassola mitjana, foneu 3 cullerades de mantega a foc mitjà. Incorporeu-hi la farina fins que quedi suau. Coeu-ho, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi la llet, 1,5 culleradetes de sal i la nou moscada i porteu-ho a ebullició, remenant constantment. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa blanca espesseixi, uns 10 minuts. Salpebreu-ho al gust. Retireu-ho del foc.
Pas 3
• Mentrestant, porteu a ebullició uns 2,5 cm d'aigua en una cassola gran i col·loqueu-hi el cistell de la vaporera a sobre. Afegiu-hi el bròquil i salpebreu-lo. Tapeu-lo i deixeu-lo coure fins que estigui tendre, uns 5 minuts. Transferiu el bròquil al plat preparat, empolseu-lo amb la meitat del formatge i amaniu-lo amb la salsa. Empolseu-lo amb la resta del formatge.
Pas 4
• En una paella mitjana a foc mitjà, foneu la cullerada de mantega restant. Afegiu-hi el pa ratllat i cuineu-ho, remenant, fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Empolseu el gratinat amb el pa ratllat. Enforneu-ho durant uns 20 minuts, fins que la salsa faci bombolles i el gratinat estigui daurat. Serviu-ho immediatament.

Vots: 30