Bròquil rostit amb crosta de pecorino

Vots: 7

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La millor manera de servir el bròquil és gratinat amb una deliciosa crosta de formatge, una delícia per a adults, nens i qualsevol que pensés que no li agradava el bròquil. Els florets es couen al forn en una salsa cremosa sota una gruixuda capa de formatge Pecorino Romano. Un pessic de pebre de caiena hi afegeix un sabor complex i un toc picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 tasses de floretes de bròquil
1 i 1/4 tasses de llet
2 cullerades de mantega
4 culleradetes de farina
2 cullerades de formatge pecorino romano ratllat, i una mica més per a la crosta

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, Formatge pecorino romano, llet, farina

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu 8 tasses de bròquil, tapats, al microones, fins que estiguin una mica tendres, durant 8 minuts; transferiu-los a una safata petita de forn. Foneu 2 cullerades de mantega en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi 4 culleradetes de farina; cuineu-ho, remenant, fins que quedi suau, durant 2 minuts.
Afegiu-hi 1 1/4 tasses de llet, salpebreu-ho i salpebreu-ho al gust. Cuineu-ho, remenant, fins que espesseixi, de 8 a 10 minuts. Incorporeu-hi 2 cullerades de formatge pecorino romano ratllat. Aboqueu-ho sobre el bròquil i remeneu-ho tot.