Entrepans calents amb bròquil
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Calories 261, greix total 12 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 5 G., colesterol 20 mg, sodi 633 mg, sucre 5 G.
El bròquil sucós i cruixent és l'ingredient perfecte per a un entrepà calent i saludable. S'utilitzen tant els florets com les tiges carnoses. Primer, el bròquil es cou lleugerament al vapor i després es fregeix a la paella durant uns minuts amb oli d'oliva picant i all. Barregeu-lo amb formatge pecorino ratllat i ratlladura de llimona, disposeu-lo sobre llesques de pa, afegiu-hi formatge provolone per sobre i torreu-lo al forn fins que el formatge es fongui. Els entrepans són molt abundants, masticables, sucosos i plens dels sabors vibrants del formatge, l'all i la ratlladura de llimona.
No us oblideu de compartir-ho amb els altres o, si més no, d'amagar-ne les proves si decidiu gaudir-ne sols!
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de bròquil
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 grans d'all, aixafats
- Flocons de pebre vermell, al gust
- Ratlladura fina i suc de mitja llimona (per estalviar-vos els nervis, traieu primer la ratlladura i després espremeu-ne el suc)
- 0,5 tassa de formatge pecorino romano curat finament ratllat
- 8 llesques de pa
- 8 llesques fines de formatge provolone
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Si feu servir bròquil, talleu les tiges en segments de 5 cm (2 polzades). Si feu servir bròquil normal, peleu primer les tiges amb un pelador de verdures per assegurar-vos que es cogui uniformement i després talleu-les a trossos grans.
- Aboqueu uns 2,5 cm d'aigua salada en una cassola gran i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi el bròquil i tapeu-lo; deixeu-lo coure al vapor durant 2 minuts. Escorreu-lo i eixugueu-lo amb paper absorbent, esprement-lo per treure'n tanta aigua com sigui possible. Talleu-lo a trossos petits, d'aproximadament 1 cm cadascun.
- Netegeu la cassola i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli d'oliva i escalfeu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi els alls i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho fins que els alls comencin a daurar-se, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el bròquil i cuineu-ho durant 1 o 2 minuts més, salpebrant-lo al gust. Transferiu la barreja a un bol i afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona, el formatge pecorino i sal i pebre al gust.
- Preescalfeu el forn a gratinar. Col·loqueu les llesques de pa en una safata de forn i torreu-les lleugerament per tots dos costats. Poseu la barreja de bròquil a sobre de cada llesca de pa, cobriu-la amb una llesca de provolone i torreu-la fins que el formatge estigui fos i faci bombolles. Serviu immediatament. Torreu-les una mica més.
Autor de la recepta - Deb Perelman – bloguera i fotògrafa gastronòmica
Categories:
Receptes similars
