Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

La bellesa del bròquil rostit al forn rau en les puntes daurades i cruixents, així que rostiu el bròquil just abans de servir-lo, barrejant-lo amb oli d'oliva i all. Un cop fet, ruixeu-lo amb suc de llimona, empolvoreu-lo amb pell ratllada, parmesà ratllat, alfàbrega fresca i pinyons per a un acompanyament festiu.

Ingredients:

• 1,8 – 2,2 kg de bròquil
• 4 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes fines
• Oli d'oliva d'alta qualitat
• 1,5 culleradetes de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
• 2 culleradetes de pell de llimona ratllada
• 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
• 3 cullerades de pinyons, torrats
• 1/3 cullerada de parmesà acabat de ratllar
• 2 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca tallades finament (unes 12)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, formatge parmesà, pebre negre, ratlladura de llimona, pinyons, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• Talleu els florets de bròquil de les tiges gruixudes, deixant les tiges de 2-5 cm de llarg. Feu servir un ganivet petit per tallar els florets més grans per la meitat a través de la base de la capçada. Hauríeu de tenir unes 8 tasses de florets de bròquil. Col·loqueu els florets de bròquil en una sola capa en una safata de forn gran. Barregeu-los amb l'all i ruixeu-los amb 5 cullerades soperes d'oli d'oliva. Salpebreu-ho. Enforneu-ho durant 20-25 minuts, fins que els florets estiguin cruixents i tendres i algunes de les puntes estiguin daurades.
Pas 3
• Traieu el bròquil del forn i barregeu-lo immediatament amb 1,5 cullerades d'oli d'oliva, ratlladura de llimona, suc de llimona, pinyons, parmesà i alfàbrega. Serviu-lo calent.

Vots: 3