Pasta amb bròquil en oli d'all

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat senzill obté el seu sabor únic de l'oli d'all fragant. Aromatitzeu l'oli d'oliva fregint-hi lleugerament l'all, amb compte de no deixar-lo daurar, ja que això farà que l'oli amargui, i després afegiu-hi la resta d'ingredients. La pasta es pot fer amb la pasta sobrant del sopar d'ahir a la nit (o es pot cuinar fresca), barrejant-la en una paella amb petits floretes de bròquil i una mica de vinagre de vi. Serviu-la empolvorada amb formatge parmesà ratllat. És sucós i deliciós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de pasta penne, cuita fins que estigui al dente
1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
2 grans d'all, aixafats
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
1/4 de bròquil, tallat en floretes fines, amb la tija pelada i tallada a tires
2 cullerades de vinagre de vi negre
Unes quantes cullerades d'aigua o aigua de pasta, segons calgui
Parmesà, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta penne, bròquil i col, vinagre de vi, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, all

Cuinar el plat segons la recepta:

En una paella gran a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva, l'all i el pebre fins que faci olor. Un cop l'all estigui daurat, retireu-lo de la paella. Us quedarà un oli d'all perfumat. Afegiu el bròquil a la paella. Assegureu-vos que el bròquil estigui completament sec abans d'afegir-lo a l'oli..
Remeneu el bròquil per cobrir-lo amb oli. Salpebreu-lo al gust i cuineu-lo a foc mitjà fins que el bròquil estigui lleugerament tou, uns 5 minuts. Augmenteu el foc i desglaseu la paella amb vinagre de vi negre. Afegiu-hi unes quantes cullerades d'aigua de la pasta si cal.